第74章（第2页）
烹熟的火腿丝分成三份，整齐的排列在碗壁的三个对角，碗壁余下的空档，再分别用鸡丝、笋丝排列。
然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心按结实，再放上肥膘丝，加入精盐、味精、肉清汤一大勺。
各料摆放好后上笼用旺火蒸15分钟，出笼之后翻扣在大汤盘中，在浇上精心烹制的高汤就算是制作完成。
文思豆腐的制作则更为简单，但对刀工的要求则是更加苛刻。
所有的原材料豆腐、冬笋、鸡胸肉、香菇、火腿和生菜，都要求经过处理之后要切成头发丝粗细的超细丝。
然后在清鸡汤中依次投入火腿丝、香菇丝、鸡肉丝、豆腐丝和生菜丝，鸡汤沸腾之后加入精盐，出锅的时候在调以味素。
这道菜是淮扬系的名菜，成品软嫩清醇入口即化，营养丰富老少咸宜，尤其适合那些大病初愈需要精细调养的人。
帮不上忙的周全坐在小板凳上，捧着脸看里面的宝大厨有规侓的切切切，菜刀落到菜板上的咚咚咚的声响，比他上次在帝都听的交响乐团合奏都要好听，而这场交响乐的总指挥，就是案板那边全神贯注的宝大厨。
周全从很早的时候就知道，宝焵是个非常专注的人。
这种专注体现在他生活的各个方面，尤其是对待工作上，他从来都是一丝不苟。
就像现在握着菜刀的宝焵哥全身心的投入到料理当中，仿佛自带隔离罩一样的将其他的一切都屏蔽在外。
都说认真工作的男人最帅，以往周全是对这句话嗤之以鼻，现在他却认为很有道理。
半个小时之后，周全端着餐盘，将后四进宝焵哥师兄那边点的文思豆腐、扣三丝还有卤水拼盘给客人们送过去。
回来的时候还在工作的宝大厨对他说道：“周周，厨房这边今天晚上离不开人，文叔年纪大了最好不要熬夜，我打算在这边守一夜，你先回去吧。”
说着宝大厨从柜子底下取出一个保温桶，里面装的是文思豆腐羹，这是他在制作菜肴的时候特意多做出来的一些，打算留着给周全吃的。
如果可以周全真的很想留在这边帮他，但是他什么都不会。
咦，等一下，看烤全羊的火候他也许不行，撇杂质这种没有什么技术含量的工作他应该还是能胜任的。
所以一会吃过晚饭之后他完全可以回来，帮着宝焵哥看守汤锅。
心里面暗自打算着的周全拎着保温桶哼着小调走在回家的路上，而他刚刚离开没多久的后四进主屋里，现在却是一片杯盘狼藉。
邹旭的那位外国朋友，一边用汤匙吃掉最后的一口文思豆腐羹一边说道：“旭，你说的没有错，这里的老板手艺真的很好，比你还要好。”
换了一身夏威夷海滩大花T恤的邹旭盘腿坐在火炕上，放下筷子取过一旁的纸巾沾了沾嘴角说道：“在学校的时候就压我一头，现在更是冲霄直上，这样的家伙要放弃真是太难，在努力一下好了。”
厨房里面宝大厨小心的用漏勺将汤锅里的杂质过滤出来，这样的动作他大概每半个小时就要做一次。
浮沫才撇到一半，灯光就被什么东西给挡住，他抬头一望就看见了穿着沙滩裤花衬衣眯着狐狸眼的师兄。
见是他宝大厨重新低下头，继续自己手上的动作，口中却说道：“你要吃这道菜还得在等等才行。”
“知道，开水白菜我也是做过的，当然了解要费什么功夫，能在明天上午吃到就算是幸运。”
