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第80章 椒盐濑尿虾（第3页）

将猪脚与花雕，食盐，冰糖，辣椒，八角还有香叶一块下入锅中。

然后在猪脚上淋上一些酱油。

一阵翻炒，使得冰糖化开，与其他调料彻底的相融。

此时的猪蹄已经是很好的上了色，看起来是更加的诱人。

加入适量的开水煮沸，就可以转文火慢慢炖制。

空气中你满意的的香味是随着时间推移，变的更加的浓郁。

让洛珈下意识的舔了舔嘴唇。

由于猪脚炖制还需要耗费一些时间。

所以洛珈是接着将注意力放到了下一道菜上面。

下一道菜是椒盐濑尿虾，也就是所谓的椒盐皮皮虾。

椒盐濑尿虾归属于粤菜系，是一道在粤省广受欢迎的菜式。

将濑尿虾用清水洗净。

将生姜、蒜头、红辣椒还有葱切碎备用。

烧热半锅油，将濑尿虾放入锅中大火炸至表皮变红色，捞出沥干油分。

将锅内的油重新烧热，然后是将濑尿虾进行大火复炸一分钟。

然后是再次捞出沥干油分。

经过两次炸制，濑尿虾的表皮已经是非常酥脆。

锅中留底油，将姜蒜辣椒给加入锅中爆香。

将濑尿虾给加入锅中，再放入胡椒粉，食盐，辣椒粉，五香粉还有料酒。

大火翻炒，直到炒干水分即可出锅。