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第71章 黄金比例烧麦（第6页）

是用纸巾帮洛珈擦了擦额头的汗水。

接着又将一瓶肥宅快乐水递给了洛珈。

洛珈拧开瓶盖直接喝了一口。

原本他还打算陪景恬聊会天，但景恬是让洛珈先忙活正事。

洛珈也没有多说什么，顺着景恬意思，是开始下一道菜油焖大虾的制作。

油焖大虾是归属于鲁菜的一道特色名菜。

主要以清明前渤海湾的大对虾为食材。

使用鲁菜特有的油焖技法来进行烹制。

鲜香甜咸四种味道相辅相成，给人带来无穷的滋味。

不过近些年是兴起了另外一种油焖大虾的做法。

该做法是使用鳌虾，也就是人们俗称的小龙虾来制作的鄂菜的做法。

洛珈通过系统所获得的食谱，是鲁菜的做法。

在鲁菜中，油焖是以调味油与调料汁对食材进行焖制的做法。

因为油焖这种做法加汤量少，焖煮时间较短，所以对食材是有要求。

只会用在鲜嫩易熟的食材上面。

这样制作出来的成菜才能鲜红油亮。