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第99章 鲜香盛宴(第2页)

他感觉弓腰驼背吃这碗过桥米线有点不尊重了。

虽然没到接近完美的程度,但这份过桥米线也绝对是最顶级的珍馐佳肴。

没见系统都说它的评级无限接近“接近完美”

的程度吗?

无愧老爷子费心费力熬鸡汤!

齐禹觉得,稍微逊色点的地方都非战之罪,如果老爷子是上午开始熬汤到半下午出锅,不至于煨一宿,鹅油也由老爷子亲手熬制,这份过桥米线绝对能达到接近完美的范畴。

食材再给力些,直接达到完美的程度也说不准。

说起食材,土鸡的供货商也真够意思,送来的鸡达到了品质卓绝的标准,这年头这样的土鸡可是难得一见,就是农村放养的吃稻谷吃虫子的土鸡,也很难有这样的评价,品质上佳就已经属于极其优秀的范畴了。

一边感慨着,齐禹一边以朝圣的虔诚姿态,庄重的把猪肉片放进汤里,搅散,随后是鸡肉片、乌鱼片,再是水发鱿鱼,然后是飞水烫至半熟的肚片,鹌鹑蛋和牛肉丸等。

按照生肉片、半熟荤菜、熟荤菜的顺序添完菜,再一一加入诸如玉兰片、嫩豆腐、豌豆尖、茼蒿、芫荽(香菜)之类的素菜,随后才放入经高汤煮过的米线。

所有食材入碗,汤的温度也终于被各种食材吸收,降下来不少,齐禹这才夹了几筷子米线进小碗,再捞了捞食材,用大竹勺拨开海碗汤面上的鹅油,舀了几大勺清汤淋进小碗中。

端起碗吹了吹,他小心翼翼地抿了口汤汁。

鲜亮!

他搜肠刮肚,一时间竟也找不出妥帖的词来形容这口汤,只觉得无比鲜亮,汤清味浓,层次丰富,回味无穷,将鸡的鲜美发挥到了极致。

不,不能说发挥到极致,因为鸡本身根本没有这么鲜,应该说老爷子以鸡为底,提炼了诸多食材各自不同的鲜美,将其融汇为一,使得各种鲜味都得到了共同的升华。

喝完汤,他又夹起了一片乌鱼肉。

作为常见的食肉类鱼,乌鱼本就鲜嫩且无刺,又被齐清河片的又大又薄,再经齐老爷子亲手抓揉上浆,烫熟后的口感简直不要太美妙。

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