TVB小说

7 七 完胜（第2页）

竺晨风瞥了一，知道道菜在大瀚朝被称作什，但在她认知里，应该地三鲜。

周管事尝了尝，轻轻地摇了摇头。

土豆外焦里生，茄子炸得漆黑，青椒过油，料汁调得太咸，芡也挂得够均匀，两个字——

“好难吃！”

大们好意思拆穿，孩子们可直言讳，谢福丹率先做出了评价。

小胖子孙莽深深叹气：“菜连都吃下去。”

魏子涵把云苏小碗拿开：“别吃，毒。”

云苏：“……”

竺晨风顾上去听些评价，到灶旁，忙活边菜。

她当然也关注对手，觉得姜三在种限时赛上翻了个战术上错误，地三鲜确下饭又好吃，但它个问题需要过油，比较耗时间，一旦着急，原本容易翻车菜也就变得容易翻车了。

限时赛挑战，最重要要把几种菜制作过程机安排好，千万避免耗时菜品，各个流程也能撞车，然很可能导致一着慎盘皆输。

她接下要做菜末炒豆角，因手里猪多了，做丝和片都显得太少，加一点肥剁成末，倒利于下饭。

但在此前，竺晨风先把两块片开，加入盐、黑胡椒、酱油揉均匀，再加上姜片、小葱段花雕酒继续揉匀，最揉进一点生，放在一旁腌制。

接着猪剁馅、长豆角切丁，姜蒜切末，小米辣切圈，锅里水烧开，加一点盐和油，下豆角焯水捞出，再放进凉水中冷&xeoo片刻，立刻捞出控水。

李寞真个好帮手，趁她忙活时候，默默地把两口锅都刷干净了，替她节省了大量时间。

竺晨风十分动容，忙迭地说了一串“谢谢”

，然继续忙碌。

位姐姐好，稍一定要好好感谢才！

锅中倒油，油热下入末翻炒，变加入姜蒜末和小米辣，全部炒得差多，便加入适量黄豆酱调味，再加白糖提鲜，最放白胡椒调出味道层次感。

翻炒几下，黄豆酱香味儿出了，闻着就令流口水，如果里郫县豆话，估计出菜会更下饭。

末炒得差多，便放入准备好豆角丁，再加一点酱油补味，最淋上水淀勾芡，等酱汁略微些浓稠时候，就盛出装盘。

了避免管事他们分菜麻烦，她准备了四个盘子分装好，每个上边都放了柄公勺，由杂役直接送去各个桌上。

因被前那成样地三鲜伤了一下，等吃们都对竺晨风做新菜充了期待，盘子刚一端上，所就忙迭地轮番舀了一勺末豆角到自己碗里。

会吃都明白，菜肯定跟米饭绝配，空口吃，全都跟米饭拌匀，“呜”

吃了一大口。

“好过瘾！”

孙莽出了感慨。

李夫子给出了更高评价：“豆角过水而蔫，依旧泽明亮，口感鲜脆，末香而散，口味调得恰到好处，咸中带甜，口感醇厚，果真下饭利器！”

而隔壁饭堂里那一份，早就被学生们瓜分得干干净净，一只得了一勺，实在太可怜了。

上一个菜出锅，也腌好了，热锅凉油，大下锅，等烧至定型再翻面。

竺晨风确实太适应里大铁锅，效率所降低，若用现世粘锅和煤气灶，再加上自水龙头，她能做得更快更好。

煎到两面定型，加入一点清水、酱油、白糖和盐调味，盖上锅盖，小收汁。

等待时候她把大白菜洗净，准备做一道海蜇头厨白菜。