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第85章 刀工（第2页）

叶夭示意杜望把带来的盒子给她“我用我自己的刀。”

很多厨师都用自己用习惯了的刀，这很常见。

叶夭从盒子里取出来一把菜刀，赫然是之前侯灿明送她的那把古董菜刀，刀把上有着“盛筵天下”

的镌刻纹章。

她之前偶尔用了一两次，发现用着还挺顺手的，就一直没有换过。

“好刀。”

彭顺脱口而出。

作为一位厨师中的土豪，他向来有收藏刀具的嗜好。

叶夭满意的了这把刀“的确是把好刀。”

这算是当时的意外之喜。

助厨换上新的一块腐，叶夭穿上新取来的白色厨师服，将头发绾起来，戴上厨师帽。

站在案板前的她，整个人的气质一下子就和原本的不同，妩媚柔美立刻就变成了利落坚定。

这种气质，也延续到她的动作里。

切下去的每一刀，都干净利索，绝不拖泥带水。

先是把腐的四边切掉，然后片成薄片，再将薄片拍打平整，叠在一起。

如果当场用尺子量，就能发现这一叠薄片，厚度十分的一致，简直就像是比着尺子切出来的。

而且，她切菜，十分的赏心悦目。

纤长的手指握着菜刀，有种反差美感。

切腐和切别的不同，不需要大起大落，完全是微操。

菜刀落在案板上，发出轻微的登登登的声音，配合上她手部的移动，上去行云流水，自带韵律美感。

从头到尾，一气呵成。

周庆春都不用去刀下，只听这节奏，就知道她比周毓要更强。

叶夭放下菜刀，退后一步“好了。”

几人上前一，将腐丝荡入水中后，洗去残渣，迅速的散开，千丝万缕，细如发丝。

“牛毛丝”

周毓脱口而出。

周庆春与彭顺对视一眼，皆有些惊叹。

能把腐切成牛毛丝的大厨，全国都不多。

而在场的，就有两位。

周庆春自不必说，彭顺也可以，只是不太稳定，没想到，叶夭却可以

而且，她还那么年轻

周毓也终于真的服气了。

刀工是最能直观体现厨师基本功的东西。