段康平听罢,脸上的神色和缓了些,露出了个吝啬的笑来:“那可是万无一失了?延臣宴上若是出了差错,可不是打几十板子能解决的。”
“那是自然。”
谢毓松了松筋骨,凑到冯远旁边,靠近了看他前面的一口大锅。
锅是纯白的砂锅,里面琥珀色的糖浆冒着小小的泡泡,看着火候快要到了。
谢毓没忍住,出声提醒道:“再不起锅,糖浆要苦了。”
“苦倒是不碍事,总归没人会专门吃这东西,颜色正便好了。”
段康平用浸湿了的布垫着,将砂锅搬离灶火,坐到早已准备好的温水里,滚烫的锅底碰到相较来说微凉的水,发出了“滋”
的一声响。
他从旁边摸出了个用厚油纸叠成的小碗,往谢毓手中一塞,问道:“你可会甩糖?”
谢毓攥着那油纸碗,茫然道:“那自然是会的——这可算是基本功之一。”
“那边甩个鸟巢给咱家看看。”
冯远长得又高又瘦,两条手臂上有结实的肌肉,看着什么都像,就是不像个厨子。
但即使这么一个人,遇到跟厨艺有关的事情,便跟疯了魔似的,什么都听不进去。
谢毓无法,只好从旁边拿了个大铁勺,沉下心,舀了勺糖浆。
甩糖要快,糖丝才能在空中“飞”
起来,一圈一圈落下,缠绕在油纸碗上,一条条都细若蛛丝,难舍难分却又条条分明。
谢毓的手腕跟没有骨头似的,几乎能完整地转上一周不断,然后手腕一翻,糖丝便又跟了上去,一点都不留下坠下的糖珠,整个“鸟巢”
慢慢成型,细细密密,很是精致。
甩到最后,手一停,往锅里面一甩,多余的糖浆便!
被甩了回去,再用勺柄一敲,伸出来的糖丝被从开头敲断。
再轻轻地将油纸去除,一个半椭圆形的空心球状便完成了。
糖丝是琥珀色的,在外面透进来的天光中流光溢彩。
段康平本来又拿了茶在喝,一时间竟也看呆了,手上的茶洒出来了一些都不自知。
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