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第32章 临清面酱（第3页）

刘评委在后方赞叹不已。

白庆桦口中客气，但心情却很不错，随即又尝了尝酱油和黄酒。

但这两样他就猜不出产地了，只说都是南方出产。

姜聪也没有过多解释，这两样作料，他更是废了一番功夫才找到。

尤其是酱油，如果不是他味觉凡，还差点找错了。

后两样品鉴失利，白庆桦有些惋惜。

不过随着锅中汤冻渐渐化开，浓郁的肉汤香气散而出，他的注意力被吸引了回来。

“这高汤不错啊？”

他看着锅中被酱汁染成了淡淡酱红色的汤汁，若有所悟，笑着看向了姜聪：“原来是做鲁菜的，怪不得敢用【独面筋】参赛呢！”

姜聪没有回话，只是拿过笊篱，把锅中的料渣都打了出来。

跟着，他就把一旁的面筋放入了锅中。

轻轻用炒勺将面筋推散，让面筋充分浸泡在高汤中后，姜聪才停了手，静静的看着面筋在冒着细泡的汤汁中咕嘟。

这一步也是【独面筋】这道菜名字的来源。

随着锅中炖煮，蒸汽飘散，汤汁渐渐被面筋吸收，味道也越来越浓郁了。

“嘶！

真香啊！”

嗅着这股香气，白庆桦有些惊讶：“这汤是你熬的？”

“当然。”

姜聪盯着锅中的面筋，不时用炒勺翻动两下，等候汤汁收到更浓。

“唱戏的腔，厨子的汤，你这个年纪，居然能熬出这种水平的高汤？”

白庆桦愈惊奇了。

嗅着愈浓郁的香气，他对锅中的【独面筋】也更多了几分期待。

“料好，汤好，这菜味道绝对差不了。”

这时，锅中的汤汁已经收得差不多了。

姜聪飞快的调了一勺水淀粉，分三次勾入锅中，最后撒入些许花椒油，就将菜盛了出来。

“好了。”

拿出一个个试吃料碟，姜聪抬手示意：“这是我做的【独面筋】，几位老师尝尝吧！”