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6初入厨打脸小（第2页）

四种冷盘看着工作量大，实际几种凉拌调味都差离，因此只需要将食材切好煮熟，调制拌汁拌匀即可，简单快手，滋味&xeoo平淡。

谢时做凉拌时候，其他大都以谢巨传授秘方，好几个默默记下调料和顺序，可惜分量就无法准确掌握了，只能看着谢时手一抖，就往大碗里倒入了合适分量，增一分也减一毫。

凉拌只开胃小菜，接下菜才真正好戏开锣。

大锅里滚水烧开，丢入姜片葱段，心挑选小油去毛掏净内脏，直接浸入开水中烫熟，掐好时间熄，让热水余热将小油慢慢浸熟，然再掐好时间捞出浇上冷水。

样做出白切刚熟烂，唯斩块，从骨头里残留着几丝血水证明它鲜无比。

再配上谢时用十几种调料心制作蘸水，一道岭南典凉荤白切便大功告成。

行家一出手，就知深浅，其他都反应过时，谢时开始磨刀霍霍向第道菜了。

如果说白切粤菜第一才子，那煎酿豆腐便客家菜三大美一，传说历史上衣冠南迁中原到了南方，过年无麦包饺子，便想出了煎酿豆腐替代饺子。

将一小方白水豆腐挖出小坑，“酿”

入半熟糜馅料，下油锅，“刺啦”

一声，听觉和味觉同时大受刺激，豆香和荤香顿时四溢，谢时将豆腐煎至四面金黄，又倒入豆腐末和末勾芡好浓汤，盖上锅盖焖煮，此时浓郁香气飘了厨，开始咽口水。

那坐在灶旁拉风箱烧工此时对香味感受最深，久前明明刚吃下肚饭，会肚子&xeoo馋得咕咕作响。

场味觉折磨算完，在焖豆腐时候，谢时转身又取一粒小巧浑圆冬瓜和一尾厚鳜鱼。

冬瓜盅和鳜鱼卷两道菜最都需要上甑蒸，因此谢时打算同时备料。

一直在厨围观岑羽原本担心他会因时间紧迫、地方熟悉而忙乱，但一会下，谢时忙中序，动作奇快，面上永远一副从容迫，一转就完成了两道菜，使得他对顿宴席更加期待了！

毕竟些菜，哪怕他种饱饫芳鲜，尝遍美味，自认见多识广食客都未尝过。

鳜鱼对半片开，手起刀落，又片成片状，谢时甚至很闲逸致地即兴给冬瓜做了个瓜雕。

因着要宴请客一位先生，瓜壁上雕瓜瓞绵绵图和麻姑献寿图便很合适了。

煸炒炖至烂熟排骨倒入雕好冬瓜里，煨至入味丝、香菇丝、冬笋丝放入鳜鱼片卷成小卷再勾芡好，者便可以都上甑蒸了。

然而谢时并停下，趁着个时间，谢时又开始擀制作云吞皮面皮。

取朝食时厨剩下面团，好醒面完，省了大半时间。

云吞皮被擀至薄薄均匀一大张，三两下切成一张张四四方方云吞皮，包入鲜虾和猪糜制成内馅，五指轻轻往掌心一陇，虎口一捏，便一个金鱼尾形状鲜虾云吞。

云吞一个个投到吊好高汤里，便像一群小金鱼入了水，下摆如同鱼尾般在滚汤里摇曳。

也赶巧，谢时云吞刚开始煮，外头就匆匆跑进两，正从花楼里赶卢贾等。

也卢贾夜路走多了，天爷都乐意他倒霉，他会匆忙从外头进了厨，注意力全被灶头边上做羹汤谢时引了去，愣瞧见众多帮厨当中多出一个华青年——他头上司岑羽。

谢巨将卢贾视半个徒弟，从前感面上看自错，小时候谢时也曾过书院，卢贾自然见过谢时。

会见他在厨随意拿用，仿佛主翁一般，当即也去想他会在厨出现，只将脸一沉，“你们干什吃！

厨什地方，能什阿猫阿狗都放进，要饭菜吃了个什闪失，谁负责？”

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