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第二十三章 杀猪饭（第2页）

我已经问了怎么养猪了，到时我和弟弟妹妹们会帮忙的。”

刘母接着说道：“是的，上次我回娘家的时候到猪栏看了都有o斤左右，现在至少应该上o斤了，娘说大部分时候都是欣妍两姐妹在喂。”

“这么重，那我们明年也喂一头，那你们几个可要帮忙。”

雪梅四姐弟都都点了点头。

“对了，差点忘了，刚刚邮递员来送信，是大舅哥寄来的，你看看。”

刘父说完就从兜里拿出信递给刘母。

“写了啥？”

刘父问刘母。

“大哥说今年不回来过年了，大嫂怀孕刚满三个月。

这次单独给我们寄了个包裹，快过年了怕包裹太多太慢了，就把信先单独寄过来。”

“那可好，多一个孩子，志谦就不孤单了，以后像我们家一样热热闹闹的。”

“那可不。”

……

第二天，等刘母带着雪梅四姐弟到晒谷场的时候，已经有很多人聚在这了，就连爷爷也支着拐杖走来了，爷爷的腿还是前几天才可以下地走路，大哥明正就在后面拿了一个椅子给爷爷坐。

村里杀猪匠的是二伯，往年都是爷爷和刘父帮忙，今年爷爷腿受伤，没有来，二伯又到喊了大爷爷家的小儿子过来帮忙杀猪。

在晒谷场大灶台上临时支起的大锅里面的水已经滚起来了。

杀猪并不简单，刘父他们三个人跳进猪圈，悄悄绕到猪的身后，猛抄猪的后腿，将猪一下翻倒在地，用腿使劲顶住猪朝天的肚皮，手麻利地一翻一转就牢牢地把猪的四蹄捆上了。

“捆四蹄”

，是基本功，一旦捆上猪蹄扣，猪越挣扎，绳子越紧。

捆牢后把猪抬着，往大灶台方向走。

到了大灶台，把嗷嗷叫的猪抬到灶台子上，二伯从一个包里掏出两把刀，一把细长，一把宽厚，还有一把是铁板卷起来的东西，知道那是用来刮猪毛的，拿起那把细长的刀，都是提前在家磨好了的。

二伯手拎沉甸甸的一尺长刀，挺挺腰杆，右手拿刀顺着猪的下巴一刀捅进去，只是感觉手和刀把一同进入了刀口，这时一股热流顺着指缝流出才罢休，刘父在一旁赶紧把木盆放到下面装着，这样血就都流到盆里去了，只有一些溅出来流到地上了。

另一个人就按着猪，这时猪抽搐几下，不动了。

有时猪并没有死，而且挣扎得更厉害了，叫的声音也更响亮了，引得大家都伸头看。

猪杀死了，二伯又赶紧吹猪，在猪的后腿上割上一个半拃长的口子，再鼓起嘴巴贴住刀口向猪的身体里面吹气，这个过程叫“吹猪”

。

吹猪是个力气活儿，类似吹气球，吹猪的人不但需要肺活量大，气力足，还需要一股子巧劲。

吹猪的活儿可以交给年轻人来做，吹猪人鼓腮瞪眼，红涨着脸，鼓起的嘴上噗噗作响，那猪便会像气球一样迅胀起，直到把猪身上所有的褶皱挣开，圆滚滚的，体积也好像大了不少，然后刘父他们在提着猪后腿，把猪的上半截泡到开水锅里烫毛。

一般用开水一烫，拿着玉米杆来回一搓，就把猪毛差不多褪干净了。

剩下的猪毛二伯再用刮子刮，刮得雪白为止。

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最后是挂猪体开膛破肚，一般是把猪倒挂在木头做的简单楼梯上，两头猪都杀好后，开始分肉。

因猪的身体部位不同，血脖，硬肋，后腿，蹄膀等都分开搭配。

不过村里要给杀猪匠两个猪蹄（一斤左右一个）、一个猪尾巴，帮忙的人一人一个猪蹄。