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第31章 就是这个味道(第1页)

湿漉漉的豆腐掉进油锅中后,就直接沉入了锅底。

但很快,它就带着裹满全身的细密泡沫,浮了起来。

灰白色的豆腐逐渐开始向金黄色转变,表皮也逐渐出现了一层硬的薄皮,像是气球一样,兜着内部鼓囊囊的豆腐,一点点的鼓涨着。

用长竹筷拨动着豆腐,让它翻了个身,史蒂芬周又夹起了一块豆腐,放了进去,一边冲圆脸女孩叮嘱:“下臭豆腐的时候,要一块一块下,不能图省事儿,一下全倒进去。”

“哦。”

圆脸女孩先是应了声,跟着才疑惑问:“那要是一块一块下,那不就炸不均匀了吗?前面的都炸透了,后面的还没炸熟。”

圆脸女孩这话一出口,顿时引起了直播间里很多观众的共鸣。

“对啊!

我也一直有这个疑问。”

“过年炸丸子的时候,我也问过我妈这个问题,但她不告诉我,还骂了我一顿。”

“我也是这么觉得,肯定得边炸边捞才炸得均匀。”

“分开下是为了防止粘连吧?对成熟度应该是有影响的。”

直播间里众说纷纭,史蒂芬周一边下着臭豆腐,一边扫了眼弹幕,却没有解释,而是先冲圆脸女孩问了句:“一杯ooc的开水里,放入一块冰块,会生什么变化?”

圆脸女孩愣了下,才迟疑回答:“水温会降低啊?还有,冰块会融化……这和炸臭豆腐有什么关系吗?”

用手中的竹筷指了指油锅,史蒂芬周示意:“这锅油c,臭豆腐c,放进去会生什么变化?”

“会……”

圆脸女孩下意识的张了张口,随即恍然大悟:“哦!

我知道了!

油温会降低!

因为臭豆腐会吸收热量!

我上物理课的时候老师说过!

好像是热力相关的物理现象!”

“热力学第零定律,也叫热平衡定律。”

史蒂芬周笑着点了点头:“油温降低后,会被火焰加热,重新回到理想温度,这个过程完全足够你下第二块臭豆腐。

等油温再次升高后,再下第三块,就这样循环往复,成熟度是会有差距,但绝对不会有你想象得那么大。”

听着他的话,直播间里观众感慨连连。

“热平衡定律,没想到离开校园这么久,还能听到这个名词。”

“妈呀!

现在炸臭豆腐也要会物理了吗?”

“没想到物理居然和炸臭豆腐有关系,这就是学以致用吗?”

“当年老师要是用这种方式上课,我怎么可能学不好?”

“谁说学校里学的东西,走入社会以后用不到的?这不就用到了吗?(狗头)”

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