季菀知道母亲大约由此想起了娘家,也不再继续这个话题,又去了厨房做火腿肠。
之前卖葱油饼,每天净利润一百多文,今天的五十个煎饼果子,除掉成本,净利润是葱油饼的两倍,甚至已经有人在问火腿肠可否单卖。
这才是季菀卖煎饼果子的目的。
推销火腿肠。
不过她暂时不打算售卖火腿,因为名气还不足。
所以明天她打算再增加三十个煎饼果子。
八十根火腿,得用五斤猪腿肉。
先把肉洗干净,然后全部横着来一刀,不能切段。
再竖着切,同样不能切段。
正面切好以后,再翻过来,以同样的十字刀口切法,然后就开始用力的剁。
得亏了这两年做粗活,力气给锻炼出来了,剁起肉来倒是不嫌累。
肉剁好了,然后用清水将淀粉、蛋清调成糊状。
肉馅加入五香粉,花椒粉,盐、红曲米粉、糖,以及葱姜末,搅拌均匀。
用手使劲儿抓,使肉馅细腻。
再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓馅,直到肉馅细腻润滑。
调好的肉馅放在油纸上,裹起来,两端拧紧。
最后在放入蒸笼里,蒸个三十五分钟,火腿肠就完成了。
季珩玩儿够了,和季容手牵手走进来,闻到火腿的香味,就忍不住吞口水。
“二姐姐,我想吃火腿。”
“好。”
季菀笑笑,“之前做的火腿还有剩的,晚上我炒来给你们吃。”
“嗯。”
季珩笑得眉眼弯弯,特别可。
除了之前卖人参卖菜谱以及因手套得来的赏赐金银,现在家里每天都有收入,季菀就特别舍得花钱,几乎天天都有肉吃,变着花样给家人做美食。
原来干干瘦瘦的几个孩子吃得好了,气色也渐渐红润起来,越发显露出父母给的好基因。
季菀柔美,季容俏丽,季珩还小,粉嫩嫩的,像个玉娃娃。
以后长大了,也会是个美男子。
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