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第95章 拌饭（第1页）

且说如今这风靡一时、家喻户晓的石锅拌饭啊，那真可谓是色香味俱全，令人光是想想就不禁垂涎三尺、食欲大振！

无论是其独特的口感还是丰富多样的配菜组合，都足以征服每一个食客挑剔的味蕾。

然而，如果非要论起美味程度来，那李家娘子亲手烹制的鸡肉饭绝对能够与之一较高下，甚至还略胜一筹呢！

话说这李家娘子烹饪技艺之高，在左邻右舍可是出了名的。

只见她先从菜篮里挑拣出几个新鲜水灵的土豆，洗净去皮后，手持菜刀，手法娴熟地将它们切成均匀的块状。

那些土豆块大小犹如骰子一般整齐划一，仿佛经过精密测量似的。

切好土豆之后，她又转身从案板上拿起一块鲜嫩多汁的鸡肉。

这块鸡肉肉质紧实、纹理分明，一看就是上等的好货。

李家娘子手起刀落，动作干脆利落地将鸡肉去骨，并同样切成了大小适中的肉块儿，其形状和之前切好的土豆块相差无几。

接下来便是调味的关键步骤了。

李家娘子不慌不忙地取出各种瓶瓶罐罐，开始精心调配佐料。

先，她往碗中倒入适量的盐，然后再加入少许色泽红亮的酱油用以提鲜增色。

而那用来炒菜的油，则更是讲究得很——需先用葱姜香菜以及花椒大料等香料以文火慢慢炸制，待到油温恰到好处时，便可将葱姜香菜花椒大料捞出弃之不用。

如此一来，剩下的油便饱含着各种香料的精华，散着浓郁扑鼻的香气。

当所有的准备工作都完成之后，李家娘子不慌不忙、井井有条地行动了起来。

她先将精心挑选并仔细淘洗过的大米倒入一个干净的锅中，接着再加入恰到好处的清水。

那清澈透明的水在接触到白花花的米粒时，出轻微的“哗哗”

声，仿佛是它们之间友好的问候。

做完这些，李家娘子轻轻合上锅盖，然后点燃炉灶里的火，让火焰温柔地舔舐着锅底。

接下来便是一段需要耐心等待的时光。

时间如同沙漏中的细沙一般，缓缓流逝。

每一分钟，每一秒钟，锅内的温度都在慢慢升高，米粒也在水分的浸润下渐渐变得饱满而柔软。

终于，一丝丝若有若无的香气从锅盖边缘的缝隙中悄悄钻了出来，先是淡淡的米香，而后是浓郁的鸡肉和土豆的味道交织在一起。

这股混合着多种食材香气的美味气息，像一只无形的手，轻轻地撩拨着人们的嗅觉神经，很快便弥漫在了整个厨房之中。

哪怕只是站在门口稍稍吸一口气，那诱人的香味都会让人垂涎欲滴，瞬间觉得饥肠辘辘、胃口大开。

当李师傅、李家娘子、李良、丽婉和清婉一家五口人其乐融融地围坐在餐桌旁准备享用晚餐时，餐桌上摆放着几碟简单却诱人的小菜。

有的是咸香可口的咸菜，有的则是清爽开胃的凉拌白菜心粉丝。

而最为引人注目的当属那一锅香喷喷的土豆鸡肉饭啦！

这锅土豆鸡肉饭可不一般，其中最妙不可言的要数锅底那层金黄酥脆的锅巴了。

想当初，最初使用炉火来焖制米饭可是相当麻烦的事情啊！

不仅火候难以掌控，一不小心就会把饭煮糊掉。

所以说，能吃到如此美味绝伦的锅巴实属不易。

伴随着时间的推移以及社会的不断前行，人类文明也取得了长足的进步。

在饮食文化方面，同样经历着一系列变革。