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第325章 山药泥火山下（第1页）

山药的皮非常薄，用手剥可是很麻烦的。

朱圆圆有办法，她拿了一个薄薄的铁皮勺子，贴着熟透的山药，轻轻一刮，就完整的刮下来一长串的山药皮。

“如果你这儿没有铁皮勺子，用刀刮也可以，只是要小心别伤了手。”

普海说道：“为什么要煮熟了再削皮儿呢？山药热热的烫手。

不如削好以后再煮，不是又干净又省事？”

“山药的皮可以很好的锁住它的香味。

若是刮掉了皮再蒸，味道就有些逊色了。

做菜的时候，这些看似无所谓的细节，可是很重要的！”

朱圆圆解释道。

普海用力的点点头，又学到了呢！

朱圆圆仔仔细细的把山药碾成泥，又把果仁碎拌进去。

一起放在清理好的铁锅里进行干煸。

将煸炒好的山药泥取出来，用勺子慢慢的推成小山的形状，然后把炒好的配菜倒上去。

朱圆圆一边做着一边讲解着其中的关键要领，普海的一双眼睛亮晶晶的，听得津津有味。

看到一盘棕乎乎、平平无奇的山药，不一会儿就变成了一座美丽的小山，不禁“哇”

了一声。

那配菜经过爆炒、炖煮和勾芡，香味已经全部被激出来，而汤汁又非常浓稠。

浇在山药上，香喷喷的味道十分诱人，看上去颜色更是非常的鲜亮，又好闻又好看。

山药对脾胃好，做的细细嫩嫩的，适口性很好，配菜也清淡。

这些和尚们清汤寡水的不知道吃了多久，饥一顿饱一顿的，肯定把胃都饿坏了。

吃些山药泥，正好对身体有益处。

山药泥中的果仁儿酱菜和豆腐干又可以很好的补充营养。

不光是看着好看，其实方方面面都考虑到了。

朱圆圆做好了一份，叫普海端着去给他们的师兄送去。

接着又把大碗里的山药泥盛出来一大勺，继续堆着小山的形状。

普海邀功似的把山药泥端过去，又赶回去看朱圆圆做第二份。

这种难得的场景，一定要多听多看，记在心里，学会了的本事才是自己的。