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第224章 烧山（第1页）

天黑前，木匠和铁匠将桌子和铜锅炉子都做好了。

张虎兰下午就在家熬火锅底料。

火锅底料也简单，用牛油加花椒八角桂皮香叶草果丁香这些香料，然后再加豆豉姜蒜慢慢熬制。

没有辣椒，就放了点茱萸增加辣味。

叶红云怀着孩子，也不能吃太辣。

而且蔡来夫人也被接了过来，估计老人家也不能吃太辣。

涮火锅的食材张虎兰也已经准备好，有牛羊肉，有蔬菜，锅底是用骨头汤熬的。

浓郁的香味飘散，让人食欲大开。

叶红云见张虎兰把一盘盘生菜生肉摆在桌子上，桌子中间放了锅，就问道：“咱们这是边煮边吃？”

张虎兰点头，“没错，就是这样。”

火锅可不就是边煮边吃嘛。

张虎兰还准备了蘸料，葱花香菜姜沫蒜沫豆豉这些都有。

张虎兰给调蘸料的时候挨个问她们的口味，有些人不喜欢吃香菜，有些不喜欢大蒜，每个人的口味都不一样。

张虎兰知道这里的规矩多，所以没人面前还放开了双公筷，烫菜夹菜都用公筷。

张虎兰夹了一片羊肉放进锅里，羊肉和牛肉都是请刀工好的厨子切的，肉片很薄，放锅里涮了几下就熟了。

张虎兰把烫好的肉片夹给蔡老夫人，“老夫人您尝尝看味道怎么样？您吃的时候在碗里拌一下。”

蔡老夫人拿起自己的筷子，把肉在碗里拌了拌，然后放入口中。

轻嚼几下后连连点头，“嗯，这味道不错。

羊肉很嫩，也没有了膻味。”

张虎兰笑着招呼，“来来来，大家想吃什么菜就自己下锅里，羊肉牛肉都熟得快，熟了就得吃，煮久了肉就柴了。”

所有人都开始往锅里下菜，但基本都是下的肉。

桌上就张虎兰和叶红云、蔡老夫人三个大人，其余全是孩子。

孩子可不都喜欢吃肉嘛。

叶红云烫了一片肉尝了尝，也觉得这味道不错。

她开口道：“虎兰，我已经看到咱们酒楼开张后，生意火爆的场景了。”

张虎兰开口道：“这种是红汤，还有一种是清汤，清汤比较清淡。

以后这锅得做两种的，一种就是这样的，还有一种得把锅的中间隔开，一边是红汤一边是清汤，这叫鸳鸯锅。

清汤容易学，但这红汤，要用专门的火锅底料，不容易被人学了去。