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第100章(第2页)

大家明天睡醒就会忘了这件事。

大众对于除了出轨小三整容等娱乐八卦都是金鱼记忆。

但是露西安娜就不同了,她可是新晋人气小天后,金光闪闪的大明星,一旦拍卖作品败给一个业余厨师的做的菜肴,那可要被挂在娱乐新闻头条甚至屠版各大娱乐论坛至少一个月。

总的来说,钟小懒的心态放得很宽,把即将开始的同台竞技权当不过是一场好玩的游戏,毫无心理压力和精神负担。

既然她被要求当场做一道中国菜,那她就露一手给大家尝尝,既能给全世界花式安利中国美食又能做善事,何乐而不为?

莎寇夫人设定比赛时间为一个半小时,其中一个小时用来完成作品,半个小时用来拍卖。

时间很紧凑,她麻利地吩咐下属用十五分钟的时间将材料端上台。

举办此次慈善晚会的是一家五星级大酒店的会议厅,后厨里具备各种来自世界各地的食材、调料以及厨具,基本钟小懒想得出来的工作人员都能麻溜儿地找出来。

露西安娜需要的画笔纸张颜料画板也被迅速端上了台。

不愧是专业的酒店专业的大型晚会专业的工作人员,办事效率杠杠的。

钟小懒低头查看面前桌子上自己所需要的一起材料:新鲜五花肋肉四条,两根三三节深水脆莲藕,金不换(又名罗勒)一束,今天刚采摘的新鲜荷叶两片,黄酒,生抽,白糖,蜂蜜,姜葱、冰糖、草绳等;厨具有炉灶两个,曲底锅一个,砂锅一个,蔬菜砧板与生肉砧板一个,菜刀与肉刀各一把,锅铲两把,勺子和碗筷以及陶瓷茶盏各几副

一切准备妥当,她开始有条不紊地动手做菜。

她准备做的这道菜,既美味无比又是一道着名的中国传统文化名菜——东坡肉。

这道东坡肉,她会加入一点创新,将五花肋肉包在荷叶里炖好,再将金不换与藕丁洒在上面。

要做好一道东坡肉,最重要的一个因素是要“酥烂而形不碎”

,要做到这一点看起来很容易,其实很难。

有些人可以调好酱料,但是却无法很好地控制火候,焖得太久会不够“酥”

且容易碎,焖得太短则不够“烂”

且不入味,在中国人的饮食哲学里,“火候”

是最难控制的内容,它可以直接一道菜的味道与口感,而且,它不像西方人做每一道菜的时候都有精细的时间可以遵循,掌握好“火候”

大部分是靠经验,多一分钟少一分钟都不行。

差之毫厘,失之千里。

大文豪暨大美食家苏东坡先生其所写的《炖肉歌》中曾写过烹肉之法:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”

钟小懒自个儿总结出这道菜的诀窍有三点:慢火,少水,多酒。

只要控制好这三点,基本都可以完成一道美味的东坡肉。

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