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第44章（第2页）

洛永嘉把香椿洗干净了，那边提前烧的水也开了，于是用开水把香椿烫了一道，捞上来再用冷水凉过。

这一组进行相当顺利，主持人和镜头都忍不住围在他们旁边——

“请问洛神，为什么要有焯水这个步骤？”

洛神手下不停，“因为野生香椿含有比较多的草酸和亚硝酸盐，用开水焯一下，可以溶出其中大部分的有害物质，这样烹饪起来就更加安全健康。”

主持人立刻星星眼，“洛神真的是神，居然知道这么多，看来为了儿子对细节很上心哦。”

chris一家不在，节目虽然清静许多，但也少了必要的“火药味”

，主持人孜孜不倦的创造新矛盾，于是去采访紧随他们之后的组别。

在剩下的几组家庭里，晓晓妈算是比较积极的，之前晾衣杆攻略也是发现了洛永嘉的做法，最先抱大腿有样学样，后来看到洛神把自制晾衣杆给了璐璐家，璐璐占了便宜，速度赶上来，就有些不舒服。

联想到之前的几集节目，安安也是明显对璐璐比较好，就觉得平平都是女孩，她家晓晓比璐璐差很多吗？要安安区别对待？

不知道主持人是否看出了这些暗涌，专门去采访晓晓妈，晓晓妈听到了之前洛永嘉的说法，仿佛是故意要别苗头，就说，“我倒是不觉得一定要焯水啦。

亚硝酸盐不是主要存在于隔夜蔬菜里面么……至于草酸什么的，虽然野生香椿是含的比较多，但一年也基本吃不了几顿香椿嘛，焯了水营养流失就没有野菜的感觉了……所以我觉得不焯水反而更好，保持了营养，又保证了口感，不然做出来让大家比比，看谁的更好呀。”

主持人暗爽不已，他需要的火药味终于来了，于是又去问洛神。

洛永嘉已经在切菜，无暇顾及。

旁边正在打鸡蛋的沈依依代劳了，“没关系啊，焯水不焯水都可以的，我看洛神也就烫了几秒钟，刚刚好吧，不至于营养流失什么的。”

安安看老爸切菜，沈依依打鸡蛋，两只眼睛转来转去的看不够，也说要试试，洛永嘉怕小孩子搞不定菜刀，没让，沈依依就让他打鸡蛋，安安笨拙的按下去，把蛋黄戳散了，蛋液溅出来，沈依依便示范一次给他看，安安学得快，后来也能打出一个完整的鸡蛋。

这时大家都回到了灶台，有了洛神的例子在前，也都知道去哪儿弄鸡蛋，洛神家的鸡蛋用不完，顺手给了璐璐家几个，又引得晓晓妈一阵不满。

沈依依把鸡蛋、香椿、盐和料酒搅匀，那边洛永嘉已经烧好了油，接过鸡蛋糊开始翻炒，配合的相当默契。

渐渐的，空气中充满了让人食指大动的香气。

主持人告诉他们，为了公正公平，本次比赛征集了四十名乡民作为大众评审，这会儿正等在另一个屋子里，吃过他们的菜之后，将采用匿名投票方式来点赞，决定几组人的住宿问题。

也就是说，投票的村民并不知道哪盘菜是谁做的，只会单纯根据菜的色香味来选择，嘉宾们想要亲身出面卖萌拉票也不可能。

洛永嘉将锅子端起来转动，让蛋液流开来，以便煎出完整的蛋皮，等到鸡蛋两面都变成漂亮的金黄色，再用铲子弄碎，出锅。

洛神这组本来时间方面领先比较多，但节目组考虑到评委试吃的统一性，尽量让几组人的采集、切配和烹炒的起点保持一致，这样也好，洛永嘉有了更多的时间来挤榨香椿的水分，以及增加一道添粉勾芡的工序。