TVB小说

第11章（第2页）

三层楼高，最顶层并不是一般寻常所见的飞檐斜壁，而是平坦向天；里头陈

列著张张桌椅，而且还有伞盖张著。

这伞的妙处可大，挡风遮雨防日抗雪一应俱用。

平常不落雪下雨，这顶天的茶楼可是座无虚席的，人人排队抢著上来品茶、

观景、闲谈，视野辽阔不说，再加上茶香萦绕，点心爽口，那滋味可赛比神仙。

一楼、二楼的建筑虽比顶楼精致考究，但终究差那么一点气氛，所以，若有

选择的机会，大伙儿都喜欢往顶楼坐。

曲琬萝主仆芳驾光临时，顶楼、二楼早就客满为患了，即使是一楼也是坐得

差不多了，只剩下靠前门的一隅还有位置。

为当老饕一饱口福，曲琬萝只有勉强和筝儿窝在墙角品尝美食罗！

但见店小二忙里忙外，端茶送菜，像无头苍蝇似的来往穿梭，汗水淋淋。

枯坐了约莫一刻钟，叫化鸡和西湖醋鱼率先上桌。

这叫化鸡可说是江浙堪称一绝的名菜，此菜乃选用绍兴、萧山一带的越鸡，

除去内脏，填入绍酒、生姜、葱等佐料，外面用猪网油、荷叶箬壳分层包里，用

绳扎紧，再涂上用绍兴酒脚与盐水调和的酒坛泥，置文火中煨烤三、四小时而成。

打开时便食，香气四溢；鸡肉白净，酥不黏骨，食不嵌齿。

为何称为叫化鸡，顾名思义，乃由叫化子发明而得之。

传说古时（年代已不

可考）有个乞丐，为救患病的同伴，寻来一只鸡，因无炊具，只得将鸡放血后，

用绳子扎紧，涂上黄泥，就在火堆中煨烤。

不料煨好后，鸡毛随泥团脱落，鸡肉

特别香美。

以后传人民间，不断改进，便成为酒宴上的一道名菜。

至于那道鲜美，令人望之食指大动的西湖醋鱼，也是个颇有来源的一道名菜。

传说，古代西湖畔有姓宋的一对兄弟，哥哥已经成家，以打鱼为生，供弟弟

念书。

一日，贤淑美丽的嫂嫂受到当地恶霸调戏，宋家大哥上门评理，却被恶霸乱

拳打死了。

宋家嫂子告状无门，便勉励小叔赴京求取功名后再为兄长报仇。

临行前，她烧了一碗鱼，加糖加醋后，味道奇美。

她对小叔说：「这鱼中的

甜是祝您高中皇榜，酸是望您当了官，勿忘百姓的辛酸。

」后来，弟弟得官并为

兄长报了仇，但却不见嫂子去向。

一日，同僚设宴相邀，弟弟见席上有一道菜正是「醋溜鱼」，便追根究柢。