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第100章（第2页）

她并非最快完成的一个，但难度绝对能排在前三，最是吸引大家的注意。

这可是有过满分的选手……

过去十分钟，所有人上交作品，有的选手低语：“要评分了……”

有的选手看到程袖完成作品，震撼之余道：“你们觉得，这次程袖可以拿多少分？”

第50章甜品比拼！

果蔬雕刻对厨师的刀工要求很多，仅是雕刻刀具就有很多类，平口刀用来修饰主体的轮廓；直刀负责结构复杂和细节的部分；圆口刀用来雕刻动物的羽翼。

还有V型刀、勺口刀及模型刀……

每个刀具都有独特的用处，学好这些刀具需要长久的时间不断磨练。

即使在星级酒店或高档的餐厅的厨师，那也是分工明确，雕刻厨师干食雕的工作，热菜厨师干热菜的活，因为想学好雕刻，成为雕刻大家，必须专精这门工艺。

其实往届的名校之战选手，在果蔬雕刻方面比起热菜和冷拼这两个环节是有些薄弱的，一是他们没有足够时间练习，二是没有手艺好的雕刻厨师教导。

第三轮所有选手作品摆放在评分员桌席前，它们的瑕疵毕露无余。

王茂森看了一圈，神色半喜半忧：“今年选手刀工大部分还是不过关，不过元洲大学的那几个选手，倒是发挥的让人出乎意料，线条流畅，也具备了形和意的特征。”

刘云兴一身灰色西装，颌首道：“我去旁观他们团队赛雕刻过程，他们雕刻的是‘花团锦簇’，用南瓜刻出的花篮，花品种包含兰花、菊花、梅花、月季、牡丹以及荷花，每人负责雕刻一种花，队长多雕刻一种，外加还有个花篮。”

王茂森嘴角噙出笑意：“元洲大学有他们队长带领，一个冠军是跑不掉的。

这届名校之战，他们确实带给我们惊喜了。”

厨艺需要传承，能有这样为烹饪奋斗的年轻人，是他们这些老一辈最愿意看到的。

刘云兴哑然一笑：“但是在个人赛，元洲大学一直被京都大学打压。”

王茂森笑着点头，等第三轮评分结束，大家跟第一名的差距也会拉大，让大部分选手都无法望其项背。

白舟在果蔬雕刻并非大家，在这方面他有自知之明不再做主要的点评，这次点评的人是位星级酒店的食雕厨师，身材微胖，这些大厨在厨房吸了过多油盐，大部分身材都圆润。

这位说话不像白舟那样乱喷毒液，面对这些厨艺传承后背，每句话都加以鼓励。

他个人偏爱的作品有三个，元洲大学团队赛配合默契雕刻出的‘花团锦簇’、楚元突破自我雕刻出的‘相濡以沫’以及程袖惊艳全场雕刻出的‘有凤来仪’。