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第47章

二十三，糖瓜粘，这一日在京里，家家户户都备好了糖瓜，敬献给灶王爷，民间传说灶王爷自上一年的除夕之日起便一直留在家中，直到腊月二十三才升天向玉皇大帝汇报这家人的善恶，据此决定他们的福祸吉凶，因此用着这糖瓜使灶王爷甜嘴，换来几句好话，祈求来年的好光景。

而在金陵，这日子却往后错了一天，和京城里腊月二十三过小年不同，金陵城里的小年，却是在腊月二十四日，从这一日开始，便是正正经经的过年了，周家私塾里不用下场科考的人都开始放假了，沈意也开始了新年长假。

沈意年岁不大，正是渴睡的时候，乍一放假便放纵自己睡了个尽兴，等到日头透过窗户照到脸上，沈意才惺忪着睡眼起床。

冬日里的金陵湿冷的厉害，沈意缩在被子里，哆哆嗦嗦穿好一层又一层的衣服，棉衣棉裤套上后整个人都圆了一圈，看起来很是珠圆玉润，等到身上终于有点热乎劲了，这才心一横眼一闭地掀开被子，取过宽大的罩衣外裤，套在棉服上面。

本朝初立时，□□皇帝大力推广过棉花的种植，这么些年下来，普通人家倒也用的上棉花了，但是价格依旧不菲，饶是沈家衣食无忧，这厚实的棉衣棉裤，沈意也只有那么一套，要弄脏了可是没有替换的哩。

厨房里韩薇娘正忙着准备祭灶的东西，见到沈意先是上下打量了一番，见穿得厚厚实实，脸颊红润起色很好，放心地笑了：“意姐儿醒了，锅里热着朝食哩。”

“正好我饿了哩。”

沈意笑眯眯地揭开锅盖，白色的水蒸气迎面扑来，脸上又添几分湿润，锅里隔水热着一小碗粥和几个翡翠烧麦，粥熬得烂烂的，连米油都熬了出来，什么都不放也香甜软糯，烧麦更是精致可人，翠绿的面皮裹着黑豆糯米，看着就食欲大开，沈意一口烧麦一口粥，很是迅速的吃完了朝食。

淘米水将碗洗刷干净，沈意便凑去了韩薇娘身旁，探头望了过去：“阿娘，你在做什么哩。”

“做糖瓜哩，晚上祭完灶正好给你们甜嘴。”

韩薇娘指了指锅，笑着说道。

“我来帮你。”

沈意挽着袖子跃跃欲试。

这倒也不是不行，女儿迟早要嫁人的，要是能够如自己所愿倒好，但要是没成，以后操持一大家子，这些妇人技能就必须学会了。

故韩薇娘很是爽快的让了开来：“意姐儿，我教你，你试着做做。”

“好哩。”

沈意和韩薇娘换了位置，站在灶前开始掌厨。

前些日子韩薇娘已经生好了大麦芽，前一天晚上又蒸了大锅糯米饭，将大麦芽切碎了，混着糯米饭混合一番便放在灶台上静静地等着发酵了。

沈意用完朝食，正好大麦糯米发酵的刚刚好了。

“意姐儿，先过滤两遍。”

韩薇娘指着这发酵完的汤水说道。

沈意端起陶盆很是小心地隔着粗布滤了两遍，筛过的汤水颜色米白，和米汤一般。

韩薇娘坐在灶膛前，将火烧得大大的，待锅烧热锅底见红后让沈意将汤水倒了进去。

锅中的水很快便沸腾起来，火势变小，韩薇娘接着说道：“意姐儿，你拿着这勺子，慢慢熬着，捞去浮上来的杂质，切忌万万不可心急。”

“好哩。”

沈意拿着木勺，耐心细致地轻轻搅动，不急不缓完全不见浮躁。

韩薇娘观察了半天，对女儿的沉静格外满意，浮躁是女儿家的大忌，意姐儿能够静得下来，她也能放下点心了。

在围裙上擦了擦手，韩薇娘拢了下头发：“我去房里看看昭哥儿，醒了没见着人又要闹哩。”

“好哩，阿娘你放心照顾弟弟去，这儿有我哩。”

沈意爽快地应了，眼睛专注盯着锅里，格外仔细。

韩薇娘口述完糖瓜的做法，放心地将厨房交给了沈意。

韩薇娘的离开没有影响沈意分毫，她的手还是很稳，依旧不紧不慢地搅动着，挽起的袖口露出莹白肌肤，在锅灶的映衬下格外温柔。

不知过了多久，搅动的勺子开始遇见阻力，麦芽糖拉起了银丝。

按着韩薇娘的交代，沈意又将火烧大了一些，锅里的麦芽糖生出巨大的泡泡，生成又破灭，再将火调小，大泡变为小泡，糖便熬好了。

灶膛里的火彻底灭了，趁着糖尚热，用勺子舀出来揉成长条，不断地对折拉长，直至糖开始泛白再也拉扯不动，趁着最后的余温，拿刀过来切成小块，倒竹罐里封好，等吃的时候倒一颗出来，甜滋滋美到心间，恨不得把牙都粘住。

如此往复，锅里的麦芽糖越来越少，竹罐里的糖越来越多，沈昭都睡睡醒醒了好几次，沈意才将糖全部做完。