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第98章 辣子兔丁（第3页）

跟做鸡肉一样，先冷水下锅倒入葱结姜片料酒进行焯水。

趁着兔肉焯水的时候，岑柚快速的准备着等会要用到的佐料。

青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。

青花椒是回来以后和陈忠海两人去山上采药的时候遇到的，个头不是很大，于是两人便费了一番功夫给移栽回来了。

如今上面已经不多了，主要是很大一部分已经成熟变红了，被他们陆陆续续地摘下来晒干收起来了。

岑柚挑着为数不多的青花椒摘了两串，又拔了一棵大葱。

大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝，干辣椒切段。

一通忙活下来，锅里的兔肉也已经沸腾了，岑柚掀开锅盖，用小勺子将上面的浮沫撇掉。

不过并没有撇的很干净，岑柚又用清水清洗了一遍。

她这个人有一点强迫症，既然要撇掉浮沫，就必须撇的干干净净才看着舒服。

锅里倒入适量的油，等油烧热以后，将沥干水分的兔丁倒进锅里。

来回翻动煸干水分，再次捞出来装盘。

再次往锅里倒入食用油，原本想放豆瓣酱，不过想到空间里没有多少豆瓣酱了，岑柚便用姚雪花送的黄豆酱和辣椒酱代替了豆瓣酱。

“看来后面还得学着怎么做豆瓣酱。”

岑柚嘴里嘀咕着，但手上的速度丝毫没有变慢。

先用小火翻炒，等到激发出香味来便下入了葱姜蒜爆香，随后陆续放青花椒和干辣椒，全程用小火慢炒。

佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。

翻炒片刻，倒入少许老抽，将最后剩下的一半的干辣椒倒入翻炒。

估摸着差不多了，岑柚又往里面放入适量的盐翻炒，陆陆续续放入其他调味料——少许鸡精，五香粉，花椒粉。