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第七十二章 完美的复刻（第1页）

周惜雪在见将面团冷却了几分钟后便将他们再次揉成一个面团，然后也是在上面盖了一块湿布，放置在了一边。

这时两人都不约而同的完成了所有的自己饺子的面团，现在他们便开始去准备自己的饺子馅了。

周惜雪首先拿出了自己刚刚已经清洗干净的牛肉。

然后他向自己面前的牛肉直接是一刀砍成了了两半，之后将另外一半先放在了一边备用。

而对于自己面前的这一边牛肉，她是直接拿起了菜刀将这块牛肉切成了小块。

不过这个小块可不用于平时看到的牛肉馅，周惜雪将他们剁成了小块的牛肉丁，看来是有别的用处。

处理完这半块牛肉之后，周惜雪又开始处理下半块的牛肉。

但是这个牛肉也并非是像之前的那样切丁，而是选择了使用平常的做法剁成牛肉馅。

看到两种完全不同的牛肉馅，现场的所有人都表示十分的惊讶，他们没想到还有这样的做法，看来这个周家的周惜雪一定是又要给自己带来一些全新的创意。

不过现在是几家欢喜几家愁，在场的人们看着好奇，而慕师傅看到这里心中是阵阵的无奈。

其实他从刚才周惜雪和面开始他就看出了周惜雪到底是想干什么，她居然在做上一次慕师傅所做的烈阳火龙包。

但是这个和慕师傅的做法上是不太一样的，但是估计出品的效果是完全一样。

这时的慕师傅站在姜海的旁边仔细的观察周惜雪的一举一动，他想看看这个周惜雪到底要如何用自己的理解去做这道料理。

将两块牛肉剁好了之后，周惜雪先拿来了刚才的牛肉馅，然后在牛肉馅里面放上生姜、酱油、料酒、盐、味精、糖等一些常见的调味料，随后用手将所有的肉馅给紧紧的攥在一起，这样好让肉馅充分的入味。

不过这并非是周惜雪这一次饺子的重头戏，所以她很快的就将牛肉馅给做好了。

这时的周惜雪开始将自己的全部注意力都集中到了刚才切下来的另外一半牛肉，牛肉丁的制作过程中。

随手取来了牛肉丁之后，周惜雪便将其全部倒入了平底锅中，然后用少量的油先简单的翻炒一下刚才的牛肉丁。

过了一小会的时间，牛肉丁就别周惜雪给炒的稍微有点变色，原本鲜红的牛肉现在开始微微的发白。

周惜雪看到现在这情况，拿起平底锅轻轻用手一扬，锅中的牛肉丁便飞到了空中，然后她又自如的接到，动作行云流水丝毫看不出拖沓。

再连续性了进行了几次的颠勺之后，牛肉便差不多已经炒的半熟了。

看到这情况，周惜雪便将灶中的火从原来的大火给调成了中火，刚才是为了让牛肉丁快速的炒熟，现在就根本不需要这样做了，于是他便将火调整到了现在的火力。

看时候差不多了周惜雪便在锅中倒入了老抽和生抽，然后又是小手一扬直接几个颠勺，让牛肉粒能充分的和老抽生抽进行结合。