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第21章 大家一起学（第1页）

“热锅倒油，火不能大，要是火大了，容易糊锅，还容易把肉炒老了。”

叶寻青把肉下锅煸香，“肉炒到发黄的时候，把香菌子碎倒进去，切记，香菌子一定要剁碎了捏干水放进去。”

他教得认真，其他人也学得认真，恨不得拿笔记下来，不过他们不识字。

“这些调料一定要看好了，多了就可能会有些味道。”

叶寻青每挖一勺子调料，都要给他们看一遍，“我这是二斤肉，二斤干菌子，若是换成鲜菌子，就要放四五斤。”

“最关键的是大酱，这个一定要放一些，可以用来调味。”

叶寻青道：“还有放的辣椒，最好是放干的红椒，若不是干的红椒，那就要很快把酱吃完。”

香味已经出来了，陈金花没忍住过来看，不过屋子里人太多了，她根本挤不进来。

“快要出锅的时候，还得加入碎的大蒜，以及一些熟芝麻，最好是加白芝麻，看着好看。”

叶寻青说道：“如果想要更鲜一点，可以加一点点甘蔗糖进去。”

他没买，就没有加。

等到锅里的汤汁熬的差不多了，叶寻青就让封景恒把底下的大柴抽出来，让它慢慢做最后的收汁。

“香，实在是香！”

一个婶子说道：“就闻这个味道，我都能吃得下两个大馒头。”

王秋梅说：“都学会了吧？那就赶紧回去做吧。”

一个夫郎说：“秋梅，你让青哥儿弄一点我们尝尝呗。”

他的提议得到了所有人的赞同，“是啊是啊，我们也不知道这好不好吃，肉和香菌子都贵，若是不好吃，岂不是要亏了？”

王秋梅很是无奈，“你们鼻子是闻不到吗？这么香的味道，能不好吃吗？再说了，你们也知道肉和香菌子贵吧？所以青哥儿要要拿去卖钱的，你们吃了，他卖什么？”

“每人一小勺吧。”