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第56章 酸汤面师（第1页）

饺子作为传统美食，在中原以北是非常主要的食物。

节假日吃饺子，新鲜时蔬下来要吃饺子。

其实饺子的来历也是和民间防病治病有联系的。

相传饺子起源于东汉时期，是由医圣张仲景创造发明的。

只不过当时的饺子是药用的，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳。

张仲景（约公元150～154年——约公元215～219年），名机，字仲景，东汉南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。

东汉末年着名医学家，被后人尊称为医圣。

张仲景广泛收集医方，写出了传世巨着《伤寒杂病论》。

它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。

2、在方剂学方面，《伤寒杂病论》也做出了巨大贡献，创造了很多剂型，记载了大量有效的方剂。

其所确立的六经辨证的治疗原则，受到历代医学家的推崇。

这是中国第一部从理论到实践、确立辨证论治法则的医学专着，是中国医学史上影响最大的着作之一，是后学者研习中医必备的经典着作，广泛受到医学生和临床大夫的重视。

清扬看见大家这几天的情绪，先从心理情绪上引导大家一起开开心心。

以荠荠菜为馅料做饺子，另作酸汤。

酸汤制作方法：醋适量，加入蒜黄香菜，加少许盐，少许小磨香油。

每人盛一碗，再把煮熟的饺子放入碗里。

另外捞几盘子饺子，用小碟子盛入麻酱，在小碗里放入蒜泥。

蒜泥是小狸花捣的。

看看他不时的露出小耳朵，那个有趣儿呀！

大家都看得忍俊不禁。

大家围坐在桌子旁每人吃了一碗酸汤饺子，再吃些麻酱饺子，蒜泥饺子。