前段时间因为他不能闻油烟味,家里的饭都是夏远风帮着做,后来刘安来了就接过手做饭,说不能让主人做饭侍候他。
只不过刘安刚学做饭,手艺马马虎虎,做肉菜更是不擅长。
夏远风都跟他说过几次想红烧肉,正好宋雪川现在孕期反应也没有了,就决定满足夏远风这个愿望,主要是他自己也馋了。
宋雪川想好以后就进屋从钱罐子里拿了钱,手上提着菜篮子去了西大街菜市场。
菜场里人声鼎沸,各种吆喝声络绎不绝。
宋雪川先去肉摊上买了猪肉和一个大肘子。
看到有卖莲藕的,又买了几节莲藕回去,正好可以做红烧狮子头。
买完菜,宋雪川就提着沉甸甸的菜往家走,别说这么多菜份量还挺沉的。
等回到家,宋雪川觉得腰有点沉,忙把菜放到厨房,扶着腰休息了一会儿。
等休息好,宋雪川就开始做饭,他准备做红烧肉,红烧肘子,红烧狮子头三道大菜。
夏奶奶听到厨房里有动静,过来看看,发现宋雪川正在切肉,忙说道:“雪川,你怎么又做饭?饭交给刘安做就行,你去休息。”
宋雪川正低头把五花肉切成小块,听见夏奶奶说话,就抬起头说:“阿奶,我现在已经没事了,远风说了好几次想吃我做的红烧肉,正好我自己现在也想吃,就买了肉给他解解馋。”
夏奶奶想到宋雪川做的红烧肉滋味,也咽了咽口水,这段时间宋雪川不能做饭,他们家的伙食确实差了许多,就说道:“那你千万别累着,如果身体难受就停下来,别什么事都依着远风的。”
宋雪川点点头,说了一声知道了,接着专心处理食材,等把所有材料都准备好,宋雪川就开始做菜。
宋雪川先把切好的五花肉放入开水中煮,去除浮沫,待肉略硬盛出来,沥干水备用。
然后把锅刷干净烧热,加适量油,待油热后,放白糖,用铲子不停的搅动,等糖炒好,就把处理好的五花肉放进去,不停翻动,使肉均匀上色。
再将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油,加水煮,等开锅后,小火炖,等红烧肉收汁后就盛出来。
宋雪川吃了一块红烧肉点点头,还是原来的味道。
接着宋雪川又开始做红烧狮子头,先把剁碎的猪肉和莲藕、海米、火腿、葱姜丝放入盆中,加调料和淀粉拌和均匀,用手捏成几个相等的大肉丸,放入七成热的油中炸至表面浅黄色时捞出。
再将锅大火烧热,加油,烧至五成热时将炸好的肉丸放入锅内,加入姜葱、酱油、糖、水,等汤汁烧沸,加些淀粉勾芡,起锅即可。
等宋雪川把红烧肘子做好,夏远风他们就回来了,夏远风一到家就闻到了熟悉的香气,忙一头钻进厨房。
看见案台上摆着的几盆大肉,眼都亮了,忙拿起筷子夹了一块红烧肉吃,随即享受的眯起了眼,等一块肉下肚,才有功夫跟宋雪川说话,“雪川,你做的红烧肉太好吃了!”
又有些担心的问:“你现在可以做饭了吗?”
宋雪川正拿着锅铲素炒莲藕片,看见夏远风的馋样,笑着说:“这段时间辛苦你了,我还做了你喜欢吃的大肘子。”
宋雪川一边说,一边手上不停翻炒着菜,很快一盘糖醋莲藕片就出锅了。
夏远风早看见红烧肘子了,只觉得心里涨得满满的,走上前一把抱住宋雪川,闻着宋雪川身上的油烟味,低声说:“我不辛苦,辛苦的是你,你可不要累到自己。”
宋雪川拍拍夏远风的背,笑着说道:“我知道,把菜端出去吧,等春雨回来咱们就吃饭。”
宋春雨回来看见桌上丰盛的午餐,也高兴极了,笑着说:“哥,你身体好了?今天的菜好丰盛啊!”
“是啊,以后你想吃什么,哥都做给你吃。”
宋雪川笑着对宋春雨说,又对其他人说道:“快吃饭吧,凉了就不好吃了。”
一家人好久没吃过这么丰盛的饭菜,特别是夏远风早就馋了,还知道心疼宋雪川,忙夹了一筷子肘子放到宋雪川碗里,温柔地说道:“你先吃,今天做这么多菜辛苦了。”
宋春雨看见也不甘示弱的夹了一块红烧肉给宋雪川,说道:“哥,你多吃点。”
夏奶奶夹了一个肉丸子给宋雪川,笑着说:“就是,雪川辛苦了,多吃点,将来好生个大胖小子。”
刘安原本也想夹菜,后来想到自己的身份,只说道:“掌柜的,您辛苦了,以后饭还是我来做。”
宋雪川看着自己碗里堆着的菜,和家人眼里流露的关心,一股暖流涌上心来,只觉得整个人暖洋洋的。
忙笑着说道:“谢谢大家的关心,快吃吧。”
几人这才开始举筷吃饭,肥瘦适中的红烧肉,香脆可口的狮子头,还有色香味美的大肘子,如果吃腻了,吃上一片糖醋藕片,清脆可口又解油腻,一家人吃的是满嘴流油,脸上都露出满足的笑容。
刘安吃着宋雪川做的红烧肉,心想太好吃了!
下次得让掌柜的教他做肉菜。
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