沈萍皱了皱眉,这猪大肠缩水这么严重,看来许多穿越小说必备的卤猪下水卖,看来行不通。
就算真的要卖卤大肠,这价钱得提高不少才能有得赚。
况且现在天气太热,猪大肠拿到家也容易变味,卤猪耳朵可能会好一些。
放了酒焯过水的猪大肠已经没有了异味,沈萍捞在一旁备用。
把锅里焯过猪大肠的水倒了,又把猪耳朵和猪舌头焯好水备用。
起锅放了一些水和白糖,先炒好糖色,再加上适当的水。
放上茴香、八角、桂枝和香叶,沈萍又往里倒了点蚝油,盖上盖子大火烧开,再转小火,继续卤煮。
转头又把那根大骨头洗干净,用柴刀砍了,加上水,又切了红萝卜一起熬汤。
差不多过了半个时辰左右,卤肉就做好了空气中顿时弥漫着浓郁的肉香味。
大家伙闻着这儿的味儿,顿时感觉到肚子饿了。
揭开盖子,那黄灿灿的卤肉香气扑鼻,弥漫着整个院子,令人垂涎欲滴。
“娘,这肉好香!”
“阿奶,我想吃肉!”
六丫和乐乐早就闻到了香味,早早围在灶台旁看着那卤肉哈喇子直流。
看到两个娃看着锅里的肉两眼放光,沈平加快了手中的动作。
捞出卤肉,切了两块,每个娃给了一块。
看着两个娃吃的香香的,成就感满满。
把切好的猪耳朵和猪大肠摆了一盘,又叫五春送给老宅。
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