鸡蛋打散,加入少量食盐,入点底味。
食材准备好,起锅烧油。
把热油倒出,再重新加入冷油用来炒菜。
这一步适用于学校食堂的炒锅,家里的涂层不粘锅可以省略。
李瑞把火力调至小火。
随后抓了一把摊煎饼用的葱花,扔到锅中。
等待葱花煸炒出香味,再把准备好的西红柿下到锅中。
接着撒上薄盐,帮助西红柿出汤。
学校食堂提供的西红柿品质一般,还需要加入一点番茄酱,增香提味。
番茄酱炒熟后,在锅边淋入少许生抽酱油,然后加入清水。
开锅后,趁着沸腾把鸡蛋液缓缓淋入。
等待蛋花慢慢从锅里浮起来,即可把油菜下进去。
这样,西红柿鸡蛋面的汤底就完成了。
整个汤底不需要再加入鸡精、味精,利用西红柿和鸡蛋本身的鲜味,就已经是非常美味了。
汤底做完之后,李瑞把它盛出来放在保温桶里。
面条是食堂提供的。
如果有同学来买西红柿鸡蛋面的话,只需要把面条下好,煮熟后再浇上汤底就可以了。
李瑞走到窗口外面。
在小招牌上又添上了几个字。
“西红柿鸡蛋面,3元”
这个价格在学校外面,可能很难吃到了。
但在学校里,这种廉价美食还是比较合理的。
写完西红柿鸡蛋面和价格,李瑞看了看招牌上的早点。
现在主要还是煎饼,豆浆,面条这三样。
虽然样式不多,但他也只有一个人在忙活。
一边摊煎饼,一边倒豆浆,另一边还要照顾着锅里的面条。
要是七点多那阵人多的时候,自己可能还真有点忙活不过来了。
看来还要找个帮手才行。
想到这里,李瑞找到了早上食堂带班的经理。
说明了自己的需求。
经理听完后有点为难。
学校里一直提供勤工俭学的岗位,食堂里也有一些同学来帮忙。
这一点,李瑞在九点多食堂交班的时候也见过。
但是问题在于,报名早餐岗位的同学从来没有出现过。
“我给你问一下看看吧。”
经理说道,“不过别抱太大希望。”
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