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60鸡粉面（第2页）

悔恨二爷爷当时问她鸡粉面和猴耳枸要学哪一个时，她毫不犹豫选了鸡粉面

鸡粉面鸡粉面，顾名思义，就是鸡粉做的面。

是的，你没猜错

就是鸡肉变成鸡粉还是手工

孙宝宝得先将鸡胸肉去油挑筋后切成小块放入清水中泡。

接着讲泡好的鸡肉放到锅中焯水，焯出血沫后捞出，再和葱姜一块放到锅进行第二次焯水。

等把鸡胸肉煮熟后，放在一旁晾凉，紧接着撕成小丝放在锅中炒干水分。

等鸡丝无水分后，再磨成粉，为了粉质细腻，这一步骤得重复许多次。

孙宝宝摸了摸自己手臂的肌肉真好呢，别说涛子了，如今就是三个二雄一起上她也不带怕的。

唉，孙宝宝长长叹出一声气，参照物从涛子变成了二雄，明明挺高兴的事儿她为何开心不起来呢

“别发呆了，赶紧磨。

你们小年轻做事儿就是拖拖拉拉的。”

二爷爷突然出现，孙宝宝吓得赶紧转动磨盘。

不过，二爷爷说“你们”

孙宝宝悄悄转头，顺着二爷爷视线过去。

视线尽头，是国栋慢悠悠地挖泥土，挖一分钟歇三分钟的这种

“噗嗤”

她正想笑，却被二爷爷的一个眼神憋了回去，孙宝宝飞速转动磨盘，“我做，我做”

在没有破壁机的情况下，鸡粉的制作很麻烦。

不过鸡粉这玩意儿每次可以多做一些，便于保存。

孙宝宝费了半天功夫终于磨好了鸡粉，然后来到厨房中，将鸡粉和面粉混合，和面擀成面条。

“面粉若放一斤，那鸡粉便放五两。”

二爷爷指导。

孙宝宝点点头。

面有了，就得搞汤底。

汤底简单，只用酱油和虾子就成。

热腾腾的面条出锅了，那股鲜香屏住呼吸都能闻得到。

鸡粉面主打的就是一个“鲜”

字。

其中鸡粉鲜、酱香鲜、虾子更是鲜孙宝宝觉得“鸡粉面”

这个名字有点粗俗，其实可以改叫“三鲜面”

的。

“鸡粉面这种做法的面食还有很多，比如鱼粉面、鳗鲡粉面，做法大同小异吃着也是别有一番味道。