有一天,王菊突奇想,说要搞个芒果糯米饭,再加点儿清酒,做成一道特色甜品。
我一听,觉得这主意不错,芒果糯米饭本来就是南方的一道传统甜品,再加上清酒的清香,说不定能吸引不少顾客。
王菊是个行动派,说干就干。
她买了新鲜的芒果、糯米、椰浆,还有一瓶上好的清酒。
可是,等她真正动手做的时候,才现自己根本不会设计。
芒果糯米饭倒是做出来了,但清酒怎么加,加多少,她一点儿头绪都没有。
就在这个时候,王菊想起了李叔。
李叔是我们酒吧的常客,也是个调酒师傅,手艺了得。
王菊决定去请教李叔,看看他有什么高招。
李叔是个五十多岁的老头儿,头花白,但精神矍铄。
他平时喜欢穿一件灰色的夹克,手里总拿着个酒杯,时不时抿一口。
李叔是个热心肠,听说王菊要请教他,二话不说就答应了。
“李叔,您看这芒果糯米饭,我想加点儿清酒,您给指点指点?”
王菊把做好的芒果糯米饭端到李叔面前,一脸期待地问道。
李叔看了看芒果糯米饭,又闻了闻清酒的香气,点了点头,说:“这主意不错,芒果糯米饭本身就有股清香,再加上清酒的醇厚,味道肯定不一般。
不过,这清酒不能随便加,得讲究个比例。”
王菊一听,赶紧拿出笔记本,准备记录。
李叔笑了笑,说:“别急,咱们慢慢来。
先,这芒果糯米饭得先放凉,不然热气会把清酒的香气冲淡。”
“然后,你得把清酒倒在碗里,用勺子轻轻搅拌,让酒香慢慢渗透到糯米里。
记住,清酒的量不能太多,不然会盖过芒果的清香。”
王菊听得认真,连连点头。
李叔继续说:“最后,你得把搅拌好的芒果糯米饭放进冰箱里冷藏一会儿,让味道更加融合。”
“等客人点单的时候,再拿出来,撒上一点儿椰丝,这样既美观,又好吃。”
王菊听完,心里有了底,赶紧按照李叔的指导,重新做了一份芒果糯米饭。
这次的味道果然不一样,芒果的清香和清酒的醇厚完美融合,吃起来既有层次感,又不失清爽。
王菊高兴坏了,赶紧把这道新甜品推荐给客人。
果然,客人们尝了之后,都赞不绝口,纷纷要求再来一份。
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