松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。
大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。
主要分布在意大利、法国、西班牙、夏国、新西兰等国。
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。
环境对于松露的生长有着极其严重的影响,这就导致即便同一品种的松露真菌在不同地区,不同环境生长出来的松露的品质,会有极大的差异。
就比如松露最大的产区法国,在法国内主要有两个地区生产松露,分别是普罗旺斯和萨尔拉。
然而,即便是同一个国家,相距不到100公里的两个产区,生产出来的黑松露品质差异都极大,就更不要说不同国家不同的气候环境。
新西兰卡米尔草原的黑松露,几乎是所有黑松露里面品质最差的。
这和当地的环境气候,以及降雨都有着相当大的关系。
这种来自新西兰的黑松露产量虽然很高,但由于品质实在太低根本无法直接食用。
基本上只会用做于食品加工,比如制作成黑松露酱,或者黑松露香精之类的调味类型的食品。
李潇完全没法想象,在人均1000多块的餐厅里面,厨师会使用这种只配用来制作副产品的黑松露。
见到他眉头紧皱,直播间的观众顿时疑惑起来:
“为什么主播这个表情?难道很难吃吗?”
“应该不会啊,我看他其他三个宿友都吃得很开心的样子,旁边那個小胖子都快吃完了。”
“刚才主播吃那块鲍鱼的时候,脸上还带着笑容,怎么吃肉饼的时候脸就皱起来了?”
“感觉是肉饼没做好吧?”
不但是直播间的观众们发现了问题,站在茶几旁边等待召唤的桃子,也注意到了李潇的表情有些不对。
就在他考虑着是否要上前询问的时候,李潇已经朝她招了招手。
();() 桃子心中一紧,难道是菜品出现问题?
要是普通餐厅菜品出现问题,那最多也只是换一个新的菜品。
但在玖和雅苑这种人均1000多块的餐厅,出现菜品问题,那可就是严重的事故了。
要是真的出现菜品事故,后厨必然会受到重罚,弄不好连她这个包间的服务生都会受到牵连。
她不敢多想,快步的来到了李潇身边,脸上的笑容明显带上了几分紧张:
“请问这位贵宾,是我们的菜品出现了什么问题吗?”
李潇放下筷子,随后点了点头,他指着面前的肉饼低声说道:
“我觉得肉饼里面的松露,好像有些不太对劲。”
听到是松露出现问题,桃子心中的担忧略微放松了一些。
松露本身的味道就十分特别,确实有部分顾客是吃不习惯的。
她脸上的笑容不变,连忙解释道:
“这位客人我们使用的是法国普罗旺斯地区的贝纳高原黑松露,品质方面是绝对没有问题的,不过松露这种东西本身的气味就比较特殊,所以·····”
看到对方误会了自己的意思,李潇摆了摆手,打断了对方下面的话语:
“我不是没有吃过松露。”
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