TVB小说

第59章 销魂卤肉饭（第1页）

等肉好的时间是漫长且煎熬的，既要闻着它不断散的香气不能离开，又要忍受吃不到却疯狂咽口水的痛苦，造成的后果就是千百倍地期待一会卤肉出锅的瞬间。

这个时代没有类似封闭厨房的东西，卤肉的香气全都飘到了院子外，让正在说话的苏靖云甚至都忘记自己接下来要说什么了。

鼻尖贪婪地嗅着飘散过来的味道，嘴巴微张，脑海中不自觉开始想象苏暖暖做的什么菜，居然这么香。

刚刚他看见好像有肉来着……

肉都能做些什么菜呢……

卤肉散出来的香味和其他的菜稍稍有些区别。

在炖煮的过程中，不但五花肉会吸收汤汁的味道，它的油脂也会在高温下慢慢融入汤里，当收汤时，这种油脂混杂着调料的香气会彻底爆。

对面和他聊天到一半的风北泽等了半天，却见他半张着嘴突然停下来一动不动。

不由得追问：“阁下刚刚问我什么？”

苏靖云砸吧砸吧嘴，下意识回答：“我说可能是红烧肉。”

风北泽：？

突然回过神的苏靖云意识到自己已经饿得开始说胡话了，有些不好意思的摆摆手，“不是不是，我是问你接下来准备去哪啊？”

他虽然人还坐在这里，但实际魂已经飞到厨房了，甚至接下来和风北泽对话，也都是心不在焉的。

这边的苏暖暖掐准时间把饭已经蒸好了，掀开锅盖，一大盆晶莹剔透，粒粒饱满的米饭就静静地躺在盆里，散的热气夹带着阵阵米香。

她仔细观察一会，又用干净地筷子戳戳大盆，夹起几粒米尝尝，而后满意地点点头。

卤肉饭中的米可是很重要的角色，要q弹可口，软糯香甜，才能将肉激出更绝妙地口感。

苏暖暖估摸着时间，卤肉应该就快好了，她可以利用这短暂的空档，准备个清爽的凉菜。

翠绿的几根黄瓜清洗干净，苏暖暖将它们都切成大概一元硬币那么厚的片，放在盆里在表面撒盐，搅拌均匀放置一会，杀除黄瓜里面的水分，再用清水冲洗一遍，避免吃的时候太咸。

正常如果喜欢吃艮啾啾的口感，也可以用大石头将黄瓜里面的水分压出去，但他们着急吃，苏暖暖就省略了这一步。

黄瓜准备好之后，就可以调料汁了。

稍微多放一点大蒜末，它在凉菜中提味的作用非常大，再剪一些干辣椒段和白芝麻，最后将烧得冒烟的热油泼上。

“滋滋啦啦”

的声音响起，热油的高温，在接触调料的一瞬间，碗里的蒜末辣椒和芝麻，就被炸熟了，刺激的香味直接窜天。

这时再在碗里加入各种各样的调料，其中陈醋和白糖一定要比例适当，这样才不会过酸或者是过甜。

最后把调好的料汁搅拌均匀，再倒在黄瓜上，清脆解腻的黄瓜咸菜就算完成。

苏暖暖想了想，还是将一大盆的黄瓜咸菜平均分成十份，都分别装在一个个小碟子里，这样用食的时候比较方便。

她刚开始想到做卤肉饭也是因为，毕竟风北泽是外人，对于他来说，他们一家更是陌生人，和一桌陌生人吃饭吃饭，夹一个盘子里的菜，总会有不舒服的地方，那不如就直接按份分开，自己吃自己的。

只不过这样弄对餐具的数量就有一定要求。

好在她娘白天去镇上买建筑材料的时候，又买了一些碗回来，不然还真未必够用。

十个大碗整齐地摆放在桌子上，苏暖暖将蒸好的米饭都盛上大半碗，上面要留下点地方装菜。

这时卤肉刚刚出锅，她在保证味道的基础上，留下了一点汤汁，和肉一起盖在饭上，让汤汁渗透到米粒里，那才叫一个香呢。

每碗她都十分舍得地盛了两勺菜，有五花肉也有配菜，鸡蛋对半切开放到碗边，旁边摆上两颗只用清水焯熟，不放任何调料的小油菜，一碗卤肉饭就算完成。

叫来几个哥哥帮忙端上桌，又去给祖父祖母送了一份。