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第75章 尝昭君鸭（第2页）

“处理鸭子过程，一般包括宰杀、拔毛、去内脏以及清洗等步骤。”

“大家可以直接买处理过鸭子，家只需要洗干净去掉多余脂肪就可以了。”

“鸭子处理完，接着将鸭身均匀地抹上黄酒，增加鸭香味。”

“条需要提前用开水泡软，以便在续烹饪过程中更容易入味。”

“同时，将菜心部削成橄榄形，生姜刮皮拍松，胡椒拍碎备用。”

鸭子被放进盆中，和提前泡好条摆在一起，配菜被切好放在旁边砧板上。

秦霁岚把锅洗干净，然开烧干里面水分，接着开始炸鸭子。

她一边烧油一边说道：“炒锅加油，油温烧至七成热时，放入处理好鸭子下锅炸。”

“炸至鸭皮呈现深黄时捞出，样可以使鸭更加紧实、香味四溢。”

过热油烹饪鸭子表皮金黄，中水分和油脂析出，表面微微收缩，出浓烈香味。

看着越紧实，都能够想到它在嘴里该一种多酥香嚼劲口感。

【哇，好香，现在就可以吃了，迫及待，蠢蠢欲动。

】【个鸭子炸好香味好浓烈，它一直在往鼻子里面钻，受了了。

】【哦也，好想现在就试试个昭君鸭味道哦，过山风好像放调料？】【对，仅调料放，你们看那边一堆配菜也放进去呢，估计早。

】【哎呀呀，联盟科学家到底什时候能够明时空穿梭机，想直接到做好。

】【真个错主意呢！

要真样话，那就可以一直吃吃吃了？】直播间里观众在畅想着拥时空穿梭机器美好生活，秦霁岚重新开了。

“将炸好鸭子放入清水锅内煮熟，捞出用清水洗去血污。”

“然，将鸭子放入砂锅内，加入骨汤、姜块、盐、黄酒、胡椒等调料，改小慢慢炖煮。”

炸过鸭子被清水洗过了刚才泽，被秦霁岚摆成一个环抱姿势放进砂锅内。

“个过程大约需要两个半小时到三个小时，直到鸭酥烂、脱骨止。”

“过把其他鸭子都提前炖好了，马上就能吃了。

只鸭子只示范。”

秦霁岚说完，把炖好一大锅鸭端到镜头前面，放下时候和桌面碰撞出“咚”

一声。

“些鸭炖至酥烂了，现在重新上锅，加入香菇、油面筋继续焖煮o分钟。”

锅中鸭非常酥烂，秦霁岚加入配菜轻轻搅拌，鸭就被锅铲分开了。

“最，加入泡软条和焯热菜心，调入适量盐和味。”

“稍微炖煮片刻，使所食材味道充分融合。”

秦霁岚直接把锅端起，道：“好了，现在一道美味昭君鸭就完成了。

大家尝尝看。”