多在元宵节吃,也有当点心吃,一般有多种馅料,其中黑芝麻馅的最为常见,元宵除了一般种类的,还有酒酿小圆子等种类。
顾宁今天做的是黑芝麻馅儿的和红豆馅儿的汤圆。
黑芝麻馅,细腻丝滑,越嚼越香。
顾宁把黑芝麻用水细细的洗干净,沥干水分,放到锅里,中火慢慢炒到不粘锅铲。
再把炒过的黑芝麻舂打成黑芝麻粉,黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油,翻拌均匀。
最后取适量的黑芝麻馅,揉成圆球备用。
红豆沙馅的汤圆,红豆沙馅甜腻,吃起来有浓浓的红豆香味。
红豆清洗干净,加两倍的水,放入锅中大火煮开后,小火慢慢熬煮。
煮好的红豆用锅铲一碾就碎了,红豆沙里分次放入红糖和白砂糖。
加了料的红豆沙盛出来放凉备用。
冒着热气的红豆沙冒着汹涌的香气,把阿信馋的不得了。
顾宁提前盛了一小碗出来晾凉了,现在吃正好。
他端给阿信:“给,吃吧,小馋猫儿~”
小馋猫阿信端着碗后,第一勺就是先喂给哥哥吃。
顾宁拗不过,只好吃了一口,味道还真不错。
除了黑芝麻馅儿和红豆沙馅儿,顾宁还做了金沙南瓜馅儿的。
金灿灿的南瓜,用来做糕点馅,好吃又好看。
顾宁南瓜削皮去瓤去籽,清洗干净切成小块。
南瓜放到烧开水的锅里,隔水蒸熟,熟南瓜用锅铲压碎,中火加热,少量多次地加入玉米油炒干水气。
南瓜泥炒到明显成团,加入和白砂糖,南瓜泥一直炒到不粘锅铲就可以关火了。
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