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第27章 上皮甘甜下皮香滑（第1页）

秦清悦没有他，她端起奶锅，很快地将里面的奶倒进了四个小碗里面。

　这个过程速度得很快，因为如果晚了，奶皮会在锅里形成。

　小心地把四个碗都倒好了牛奶，秦清悦了一下，满意地将奶锅洗了洗放下。

　“这上面还有泡泡。”

沈风眠琢磨了一下，伸手拿起小汤匙“我帮你舀掉吧”

　“别住手”

秦清悦眼疾手快，一把抓住他的手“这个奶泡不能舀掉的，虽然有泡泡，但它下面一样会形成奶皮的，你舀掉了这些泡泡，勺底就粘走了奶皮，这双皮奶还怎么做”

　沈风眠悻悻地放下了勺子，哦了一声“还有这讲究啊。”

　他有点小强迫症，着这泡泡就手痒。

　知道他什么德行的秦清悦没说什么，伸手拿过蛋清的碗“四个蛋都打了吧”

　“都打了，蛋黄在这碗里。”

　秦清悦嗯了一声，没蛋黄，开始着手处理蛋清。

　她先用筷子把蛋清搅匀，然后拿过小筛子过了一遍。

　她搅蛋清的时候，手法很是利落，手腕用力，搅得飞快。

　这是为了筛掉蛋清里的泡泡，所以一定得多搅一会，否则会筛不下来。

　“要不要用这个”

沈风眠打开柜门，取出打蛋器递过去。

　“不用了，这只有四个蛋，挺快的。”

秦清悦一边在蛋清中加入白砂糖，继续搅匀，一边顺势扫了一眼。

　烤箱、洗碗机、微波炉、打蛋器居然全是厨房小电器简直惊喜　“你这器具还挺齐。”

着厨房里的小电器，秦清悦都挺惊讶“我记得你是不做饭的”

　“嗯。”

沈风眠很坦诚“就是因为不会做，所以觉得有了辅助器具可能会有帮助。”

　结果　他充分证实了，厨艺高低和器具其实没什么关系，关键在于懒。

　就算买齐了这些，他也没给自己做过什么吃的，都放在这儿积灰。

　秦清悦笑着摇摇头，从一堆的刀具中挑出一柄小刀。

　此时的小碗里面，已经结出了一层奶皮，上去有点像微皱的果冻。

　她用刀尖轻轻地从侧面挑出一个小缺口，然后将碗端起来，从那个豁口慢慢地把奶倒出来。

　着还剩了五分之一左右的牛奶，沈风眠有些奇怪“怎么没倒完”

　秦清悦利落地将剩下的三个碗里面的牛奶倒出来，轻声道“如果全倒了，奶皮容易粘在碗底，到时就白做了。”

　原来是这样。

　然后秦清悦将倒出来的第一碗牛奶倒入锅里，拿筷子搅匀。