“爷,这菜单咱暂时不用。”
“不用?”
老爷子睁大眼眸。
“对啊,您想想,别说餐馆呈现客满的状态,就是来三桌客人,都出不了菜,您的体力不如从前,我的切配技术暂时还不过关,咱暂时只出售面条和卤肉。”
他必须站在消费者的角度。
一些客人只要光顾餐馆一次不满意,绝对不会再去第二次。
所以没有做好万全准备之前,不能上来直接上炒菜,各种炖肉
“啥面条?羊汤面?”
老爷子心里还是犯怵的,羊汤面算是小众类型的面食,感觉不如臊子面更受欢迎一些。
“no,我们先出售油泼面。”
苏子秋微笑着摇头。
“什么?”
老爷子懵了:
“懒婆娘面条?”
“什么懒婆娘面条,爷,您别小瞧陕北的油泼面,人家的面能走出省,咱山西的面条种类是很多,却只适合本地人吃,走不出省,我们开饭馆,肯定是出售大众面条,毕竟这附近的大学生,都是来自天南海北。”
苏子秋的语气颇为无奈。
老爷子认为油泼面,不做卤子,不炒浇头,和上一团面,吧唧吧唧的擀两下,擀完面后拿刀一滑,面条一抻,往滚水里一煮,放点辣椒面拿油一浇,一碗面ok。
懒人做法,在老爷子嘴里就成为了“懒婆娘面条”
!
“行,爷爷听你的!”
老爷子笑了笑,不再继续固执,认为孙子说的话有道理。
“再说了,我们做的油泼面,要弄肉臊子,素臊子,还有柿子鸡蛋臊子,又不是单单的素面条!”
“子秋,爸和你们一起去,顺便熟悉一下农贸市场。”
洗漱完的苏永红同志走出了卫生间,住在楼房里可把他憋坏了,一早就想出门溜达。
爷子孙三人赶向附近的农贸市场。
路程三公里。
“人是真多啊,估摸着全是附近开饭馆的商家。”
农贸市场入口处是一排烟酒店,批烟酒饮料牛奶礼盒等。
再往里走,是调料大厅、海鲜大厅、蔬菜大厅、肉食大厅。
场景热热闹闹,前来采购的人群络绎不绝,整个市场布满了人间烟火气息。
肉食大厅。
“老板,猪肉多少钱一斤?”
苏永红笑眯眯的问。
“我们有猪前腿,猪后腿,猪五花,肩胛肉、猪排骨、猪肘子。”
这还没入春,猪肉老板竟穿着短袖,系着围裙,手里两把尖刀互相摩擦着。
“来十斤后腿肉,一扇排骨!”
...
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