而店内桌椅的位置也是根据这“后厨”
摆放的。
如此所有食客都能瞧见掌柜“表演”
。
如此,李庄白肉这家小铺子便在泾县立了起来。
这会儿人多,李掌柜的切肉手根本不停。
她生的瘦削而高挑,手也不小,手指细长而骨节毕现,且肤色苍白。
她的手指搭在黑色的斩骨刀上显得皮肤愈白、斩骨刀愈黑——这斩骨刀一见便知不是凡品——黑色刀身饰蟠螭金纹、看着分量极重,且刀刃寒光闪闪、吹可断!
而这李掌柜手起刀落,不但能切出薄如蝉翼的肉片来,还不伤底下垫着的油纸分毫!
这样的手艺在常人中确实难得一见。
小二手脚麻利得出奇,掌柜切了肉,她这立马用专用的长筷子挑起一片肉片像食客们展示:“大家看看我家这肉,是不是薄可透光?就这份刀工,莫说寻常店家了,就是香满楼的莫师傅都不一定能切出这样的肉来!
再配上我家独家秘制的酱料,保证这肉是丰腴不腻口、味足不齁人!”
说话间她已经把肉片放到了碟子上,高高地舀起一勺料汁,往这肉上一浇,一阵勾人食欲的香便弥漫在店中。
食客们紧紧地盯着这盘肉,都恨不得那肉就是自己的。
有那已经吃上的熟客,就着小二的“表演”
,小小地咬了一口肉,再美美嘬上一口酒,笑着调侃:“阿圆呐,你与其宣传你家掌柜的会切肉,不如叫她踏实多学几样菜!
免得我们还得在你家加价买别家的下酒菜!”
李庄白肉真正卖的只有两样,一样是掌柜自酿的酒水,另一样是料水煮过的浇汁白肉。
其他下酒菜全是掌柜自其他店里采买而来,这掌柜甚至会明明白白告诉你自哪家买来的小菜,作价几何,她又加了多少铜板往外卖。
李掌柜听完熟客的话,因困倦耷拉着的眼皮微微一掀,懒洋洋地说:“老王,你这话不厚道啊,先不说我没加两个子儿,就说我为了找出这么几样好吃的下酒菜吃了多少难吃的东西?你总该叫我把精神损失费给挣回来啊。”
这掌柜老爱说些别人没听过,但一听就能明白什么意思的词。
熟客摇摇头:“行行行,我说不过你!
阿圆啊,我再要一碟子花生米。
别说,你家花生米就是酥!”
“好嘞咱家新上了怪味花生,我待会儿给您拼一半,您尝尝哪个合口!”
“还是阿圆贴心!”
……
阿圆和李掌柜忙忙叨叨一上午,至午时过半,店内白肉已经全部销空,没赶上这一波的客人,便只好明日再来了。
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