裴明月让管嬷嬷把锅里的水倒了,她去调个粉糊准备炸荷花。
既然要炸肯定不能只炸一样,把茄子,豆角,红薯,莲藕等蔬菜一并洗干净切好备用。
万能皆可炸面糊:面粉适量,淀粉适量,比例控制在一比一点一,少量泡打粉,少许小苏打,一点点盐,然后加清水搅拌成糊,筷子拉起能成一条直线就行了。
锅里倒油,油热后开始炸。
荷花在面糊滚一圈糊上面糊后放入油锅中炸,火不能太大,一次也不能放太多,荷花定型后捞起,全部炸完后等油温上来又再次倒油锅中复炸一遍。
蔬菜也是,一样样炸,期间阿婆也过来帮忙,两个人不一会儿就炸好了。
把百合加到正在熬煮的莲子汤内,在煮半盏茶就差不多了。
看到还剩许多面糊,裴明月让管嬷嬷把鱼处理一下,等下她回来炸鱼。
趁此机会,她回房间拿了一些之前调配好的烧烤料,顺手从空间偷渡了一个番茄和两大卷龙口粉丝。
等她回到厨房后,现梁正卓已经过来了。
“梁叔,这个时候过来是有什么事吗?”
“姑娘,先生让你午膳过后去一趟书房,说有要事!”
“这样啊……梁叔,不如你回禀一下师傅,待会儿我带些菜过去跟师傅一起用膳,让师傅再等我一会儿!”
“好!
我待会儿就去!
呵呵呵……姑娘又做什么好吃的了?”
“一些荷叶糯米鸡,梁叔待会儿也尝尝,我做了不少呢!”
“行,我先我回禀了先生,晚点再过来!”
梁正卓说完,人一溜烟的已经跑远了。
阿婆无奈的摇头笑笑:“这帮贪吃鬼,嘴巴越来越刁了!”
“这不正合了阿婆您的意,做的东西好吃,受大家伙的欢迎!
您辛辛苦苦专研美食,不就是为了让大家伙都能吃到好吃的嘛!”
“呵呵呵……就丫头你会说话!
不过阿婆这功夫还不到家啊,还要多跟丫头你学学。”
“阿婆您就别谦虚了,我这点道行在您眼里算不得什么,你做的宫廷牛肉饼酥脆可口,酱烧蹄髈软糯喷香,黄焖羊肉软烂入味……您的拿手菜多不胜数,我哪里比得了啊?”
“哎呀!
丫头几年不吃阿婆做的菜了,还记得呢?”
“那当然!
要不是过两日我要闭关了,想让你们也尝尝我的手艺,我早就让阿婆你做给我吃了!”
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