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35 芒种夜（第2页）

了让米饭更加松软，她特意在锅中加入了几片生姜和少许盐。

待米饭煮熟，马氏将其捞出，放入凉水中冲洗，以去除多余淀。

接着，她将米饭沥干水分，加入适量香油和葱花拌匀。

样制作出水饭，口感清，带淡淡姜香和葱香，十分开胃。

今可十几口嘴要吃饭，长辈，自然要准备多多益善，宁愿吃撑，可能吃少。

接下黄糕糜制作。

马氏选用优质黄米，将其淘洗干净浸泡数小时。

待黄米变软，她将其放入锅中，加入适量清水和糖，用小慢煮。

在煮过程中，马氏时地搅拌着，确保黄米能够均匀受热。

当黄米煮烂时，她将其捞出，切成小块。

样制作出黄糕糜，泽金黄，口感软糯，甜而腻。

看着今新送鹌鹑，马氏便挑选了几只肥美鹌鹑，处理干净切成小块。

接着，她在锅中加入清水，放入鹌鹑块、姜片、酒等调料，用小慢炖。

待鹌鹑炖烂，她捞出鹌鹑块，将汤汁过滤去渣。

然，她在汤汁中加入淀勾芡，再打入蛋花，最撒上葱花和香菜末。

样制作出鹌子羹，汤白，口感滑，味道鲜美。

莲子头羹制作相对简单。

马氏将莲子去壳去心洗净，放入锅中加入清水煮熟。

待莲子煮烂，她将其捞出捣成泥状。

接着，她在锅中加入清水和糖，将莲子泥倒入锅中搅拌均匀。

最，她撒上一些桂花增香。

样制作出莲子头羹，口感细腻，甜香四溢。

在烹制茭白鲊时，马氏选用新鲜茭白，将其去皮洗净切成薄片。

接着，她在锅中加入适量油，放入茭白片翻炒至变。

然，她加入盐、糖、酱油等调料调味，再撒上一些葱花和蒜末增香。

样制作出茭白鲊，泽翠绿，口感脆，味道鲜美。

糟琼枝制作需要一些耐心。

马氏先将琼枝洗净泡，然放入锅中加入清水煮熟。

待琼枝煮烂，她将其捞出沥干水分。

接着，她取一些酒糟和调料，将琼枝与酒糟、调料混合均匀腌制入味。