“妈,你看我们这是做家常菜,又不是做酒席,差不多就行了。”
山河弱弱的回应。
“材料不对,菜做出来味道就差多了。
行了,也没指望你们都买对,你们开始收拾吧!”
谢美玉抿着嘴露出一丝笑意。
“我爸说他收拾鸡鸭鱼肉,我负责蔬菜。”
山河毫不犹豫的把丘江卖了。
“厄~”
丘江不可置信的看着儿子。
山河躲开父亲的眼神,拎着袋子赶紧往厨房走去。
“哈哈哈,等着丘江收拾啊,估计这顿饭我们得明天吃了!
美玉,老谢你们别在一边看笑话了。
帮忙吧!”
余正冲笑着说道。
“爸爸,爸爸我来帮你。”
小楚溪抱着父亲的腿喊道。
“还得是我的乖女儿,儿子靠不住啊!
亲一个!”
哈哈…
山河看着母亲有条不紊的处理食材,她的神情淡然,目光专注,一股子与往常截然不同的气质浮现于表。
母亲的骄傲应该就是在这些平淡的日常中,用自己的细心和辛劳照顾好家人,她的成就都融入了生活,化成了岁月。
只是我们都没有留意。
山河在手忙脚乱中瞎忙活了大半天,感觉自己处理了每一种食材,又好像什么都没干。
最后看到摆满整张圆桌的一盘盘菜肴时,心里还是异常的满足和骄傲。
客家菜,是一种辈辈相传的古老传承,是中原汉人迁徙南方定居下来后,结合当地创造出一种全新的菜系。
它既保留了中原的烹饪方式与口味习惯,也利用了当地山野的食材。
由于食材的挑选制作与日常生活息息相关,民间特色尤为丰富。
客家菜有“咸、熟、香”
的特点,这与客家人多居山区的特点分不开,历史上的客家人耕作播种,体力消耗大,需要补充大量盐分,所以饮食以咸香为主。
“以前啊,做这么一桌子菜,材料得准备好些天。
得十里八乡到处找人订好食材,取回来还要贮藏保鲜,可比现在麻烦多了!”
谢美玉感叹回忆道。
“美玉,你这手艺啊不做厨师浪费了!”
“我这才哪到哪啊,这些都是家常菜,上不了大馆子。
听我妈说还有好些个讲究,什么八大碗,九大味之类的。
大家动筷,尝尝。
这一桌子可是全家人一天的成果。”
“这个芋子肉丸好吃,炸的这一盘酥脆可口,煮的这一碗入口即化。”
“梅菜扣肉做的好,下饭配酒最合适。”
“妈妈,今天你做的饭特别好吃,我都吃不下了!”
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