宋云染本来想留下兔子的皮毛,冬天的时候每人做一条围脖,但是一想自己好像不会剥啊!
干脆烧开水把兔子直接去毛好了,反正自己空间多的是兔子,也不在乎那一点皮毛了。
兔子头先放一边,待会拿来做麻辣兔头,内脏就不要了,剩下的肉就切成小块,直接用凉水泡着,等把血水泡干净后,再用凉水下锅焯下水,这样子腥味保证能切底去的干净。
把锅烧热后把焯完水的兔子肉再炒一下,这样可以炒干水分,再放入从空间小市用积分买来的生抽、老抽、料酒等调味料。
空间的积分经过她这几天的挥霍,已经用了不少了,看来要找机会挣点积分才行。
最后加清水直至没过兔肉,大火烧十分钟烧开后,便转小火慢慢煮,因为小火煮出来才会更加入味,最后放点胡椒粉和冰糖。
大火收汁后放点葱花、香菜就可以装盘了,装好后宋云染自己都忍不住偷吃了一块。
接下来就是麻辣兔头了,让大姐把兔头的喉管和一些不能吃的部位去掉,加入酒、生姜片和葱泡一下去腥味。
这兔头可兔肉的腥味要重的多,泡完继需用冷水下锅焯一下水,清洗几次后才能放进卤水料中煮。
等兔头卤到差不多好的时候,炒香辣椒、麻椒后放入卤好的兔头,继续煮到兔头收汁后就可以了。
看着火辣辣的兔头,宋云染心里想道要是能搭配上啤酒或者可乐就好了,简直爽歪歪啊!
再来一个青菜就可以开饭了,不过厨房除了几颗大白菜好像没啥了。
中午吃的是五花肉炖大白菜,今天晚上有肉了,那就做个醋溜辣白菜吧!
正好可以解解腻。
“二姐,你去请村长一家过来啊!”
一边端着菜一边让云溪去请村长,刚刚一直在做菜都快把请村长这事给忘记了。
沉迷在自己高厨艺的宋云染,丝毫没现躲在不远处草堆的白宝珠和白莲花。
两人现在正死死的盯着那一大锅红烧兔肉,口水都流要到下巴了,嘴里不停的诅骂着:“这个贱人,居然敢吃肉,有肉也不知道拿出来孝敬我们。”
“就是,我们现在就去告诉奶奶,看奶奶怎么收拾他们。”
看着太阳都要下山了,众人还没放下手中的工作,她都觉得不好意思了,感觉现在自己就是一个刻薄的老板。
“叔叔伯伯,开饭啦!
快洗手来吃饭。”
宋云染朝着一直埋头苦干的几人大声喊道。
“快!
叔叔伯伯们都来尝尝我的手艺啊!
放开肚皮的吃,不够就跟我说,千万别客气!”
“染丫头这么大一盘肉,这也太多了吧!”
那一大盘子的兔肉惊呆了众人,就是过年也没有大一盘肉吧!
宋云染看着众人惊讶的表情,便笑着说道:“不多!
你们尽管吃,千万别客气啊!不吃饱怎么有力气帮我盖房子呢,对吧!”
“那我们就不客气了啊!”
说完都赶紧坐下开吃,本来刚刚认真干活的时候不觉得饿,现在一坐下闻到味道就感觉肚子饿得不行。
“好吃,太好吃了!”
“我还没吃过这么好吃的肉呢?这么一对我就现我家婆娘做的那就是猪食。”
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