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第十七章（第2页）

油酥则颜色发黄，着有些干。

叶缓归将水油皮和油酥都揪成了只比拇指大一点点的小剂子，不规则的小剂子们在他手心中一滚，再出来时就变成了一粒粒圆滚滚的珠子。

他的动作很流畅，眼一个个面珠子从他手心中滚出来，这个画面特别有喜感。

这还没完，等两种油皮都变成珠子之后，他又变戏法一般取出了那根小小的擀面杖。

擀面杖上被他刷了一层薄薄的油，当然，案板上也是同样。

只见他拿起一粒水油皮珠子往案板上一压，再用擀面杖灵活的压了一圈后，水油皮珠子就变成了水油皮面皮子。

此时他又取了油酥珠子将它放在了水油皮子上，只见他手指微微一动，油酥珠子就被裹在了水油皮里面了

这还没完就着擀面杖，他将刚包好的剂子给擀成了长条又卷了起来。

谭渡之不明白了“这是在做什么”

叶缓归解释道“这样一来可以让水油皮和酥油多叠加几层，烘好了之后会出现好多层酥皮你以为这就完了吗早呢，就这样的酥皮，还要醒一盏茶的时间，然后再摁扁、擀开、卷起、醒面要醒两次面才行哪”

谭渡之沉声道“挺复杂的。”

没想到做个饼还有这么多讲究。

叶缓归哈哈笑了几声“是呀，做点心就是麻烦。

但是付出了时间精力，做出来的饼才好吃啊”

而且他觉得做点心或者菜非常解压，心情不好的时候烘上一炉点心，整个人心情都愉快起来了。

叶缓归速度快，没一会儿卷成一个个小卷的酥皮就被他放在了湿纱布下醒面去了。

就当谭渡之以为他能轻松一会的时候，叶缓归动了，这次他打开了柜子“老谭，给你米粉”

谭渡之是拒绝的，他没兴趣研究面粉和米粉好不好然而叶缓归实在太热情，他在碗中舀了一勺米粉递到了谭渡之面前“老谭，你，这就是米粉。”

谭渡之瞅了瞅面前的米粉，别说，还真让他出了不一样。

米粉着更加细腻有光泽，确实和面粉不一样。

只是谭渡之不解的问道“你拿米粉做什么”

叶缓归笑道“给你做红小圆子。”

说着他麻溜的将米粉倒入碗中，又往碗中缓缓的注入了热水。

一边倒热水，他一边搅拌着碗里的米粉，米粉很快就变成了一小块一小块的颗粒。

眼碗里的干米粉还有点多，叶缓归稍稍多加了一点热水，他很快就后悔了“哎呀，水加多了”

谭渡之配合的问道“那怎么办”

叶缓归露出了灿烂的笑“嗨，水多了加米粉，米粉多了加水呗”

谭渡之

还真是简单粗暴

没一会儿，米粉就成了一个光滑的团子。

团子非常圆，着特别可。

叶缓归抱着碗欣赏了一会儿“啊好可啊”

然后在他的念叨声中，可的糯米团子被他大卸八块。

谭渡之

不规则的糯米团子被叶缓归搓成了几条差不多粗的糯米条，他摇头晃脑“一般时候呢，我做小圆子喜欢用刀切，切好了再搓。