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第25章 美食是通往回忆的钥匙（第2页）

“这种臭豆腐的确比较小众，在福建龙岩连城县那一带吃得比较多，但在江西赣州以南，也是有一些地方在吃的。”

说到这里，史蒂芬周顿了下，才补充：“其实还有一种很有特点的小众臭豆腐，就是云南建水的臭豆腐。

这种臭豆腐比较特殊，它是用鲜豆腐捂出来的。

它制作的时候，是用纱布和土布包把鲜豆腐包裹严实，放在通风的地方自然酵。

一般要捂两到四天，捂好后就切成小块，放在炭火架子上烤着吃，别有一番风味。”

史蒂芬周说到这里，直播间里顿时刷出了不少弹幕。

“建水包浆豆腐！

妈耶！

想到我就流口水了。”

“小学的时候每天放学都要吃一份，出来上学以后，已经有大半年没吃到了，呜呜呜！”

没有在原地停留，史蒂芬周继续前行，一边观察两旁，一边感慨：“所以，每个地方都有每个地方的饮食文化，如果要吃杭州本地特色小吃，臭豆腐就是绕不过去的一个食材。

杭州老底子饭店做臭豆腐都有几把刷子的，除了最简单的杭椒炒臭豆腐，还有清蒸臭豆腐，臭豆腐蒸毛豆，臭豆腐明虾煲等等，各式各样的菜。

有的是用嫩豆腐，做出来像鸡蛋羹，有的是用老豆腐，做出来有豆腐的筋骨香。

不过最经典的，还是路边小摊的油炸臭豆腐。”

一边说着，史蒂芬周一边前行：“以前的杭州城里，卖炸臭豆腐的基本上都是一些退休的老奶奶。

推一辆小三轮车，车斗里放着包浆的小竹椅，煤球炉子，上面架一锅油，往小学校附近或者弄堂口一摆，就开张了。

炸臭豆腐的小摊上，基本上都会有油墩儿。

油墩儿也是杭州的传统小吃，是用一个铁勺子当模具，往里面倒一些面糊，放上馅料，再用面糊封好，放在油锅里炸。

听起来没什么，但吃起来却很好吃，外脆内鲜，风味十足。”

听着他的描述，直播间观众眼前仿佛都出现了一个老奶奶在学校门口卖臭豆腐和油墩儿的画面。

这一次，没有人再开口嘲讽，反而都纷纷着弹幕应和了起来。

“我没吃过油墩儿，但我上小学的时候，学校门口有个炸麻团的老奶奶，她炸的麻团是我吃过最好吃的麻团了。”

“听起来像是我们这的油勺粿，我也是从小吃到大的，五毛钱一个，好吃得不得了！”

“我学校门口也有个卖竹筒糕的老奶奶！

有一次我没带钱，在旁边看着流口水，她还请我吃了一根，那个味道我记到现在！”

“我奶奶就是卖小吃的，在小学门口卖糯米饭，一份两块钱，卖了十七年，从来没涨过价，后来城管不让摆了，她就没出摊了，但还有上大学的大学生找到我家来，说他们从小吃到大，就想吃我奶奶炒的糯米饭。”

“我就是杭州人，小时候每天放学，外婆总是会买好油墩儿等我回家，可惜，现在给我买油墩儿的人不在了，想她。”

“真正的美味就是这种街边小吃，但现在很少能见到了，唉！”

一时间，直播间很多观众都被勾起了儿时的回忆，唏嘘不已。

史蒂芬周边走边看着评论，心中情绪也在翻滚。

美食是人们打开回忆的钥匙，无论漂泊到天涯海角，一口熟悉的味道，就能瞬间把人带回到家乡，带回到熟悉的童年。

忽然，一缕熟悉的味道飘到了史蒂芬周的口鼻处，被他敏锐察觉。

“嗯？”

他眉梢一挑，抬头看向了前方，脚步加快，很快就来到了一个不起眼的摊位前。