子究竟为何对他们店这般了解?
…
“我怎么就存心的了我?你把话给我说清楚!
我存心什么了?”
福满居的事情还没讨论完,阿松同阿泰两人吵了起来。
从方才起一直没出声的老彭道:“行了,这福满居都快把咱们内部给挖空了,你们两个还窝里斗呢?!”
阿泰同阿松两人这才没有出声。
老彭给方庆遥倒凉茶,“掌柜的,看情形,对面那福满居是真跟咱们干上了。
他们不知道从哪儿L学的咱们店里的招牌菜,价钱还比咱们便宜。
咱们得想想办法啊。
要不然,再这么这下去,咱们迟早得关——”
门大吉。
接下来的三个字太不吉利,老彭也便没往下说。
方庆遥尚未回应,倒是乔德福沉声道:“是得想想办法。”
要是对方一直这么低价,还是跟他们一样的菜,不出几日,就该没人上长庆楼来了。
大力帮着出主意:“咱们能不能也把价钱降一降,咱们拖着他?”
阿笙抿起唇,摇着头,手里头比划着,“咱们的菜价格定得本来就不高,要是再往下降,定然亏钱。
周家家大业大,最后反而我们容易被拖进去。”
老彭出声道:“咱们可以在成本上控一控么。
不必每回都用最新鲜的食材。
我就不信,那福满居都是用的实打实的食材!”
说罢,刻意瞧了乔德福一眼。
…
老彭这意见提得委婉。
其实做酒楼生意的,除非像是泰和楼那般,开在槐南路,时不时地有外商、世家公子捧场,离戏院又近,不缺客人,菜价可以定得稍高一些。
像是长宁街上的酒楼、饭点,成本都是差不离的。
店租、人工这些成本那都是“死”
的,没法变出个花来,唯有这食材上,可稍作文章。
说白了,无非就是“以次充好。”
特别像是海鲜,那活的同将死的海鲜价钱,进货价可是差不少。
乔德福陷入沉默。
这么多年,乔德福都是坚持用最新鲜的食材,他认为做厨师这一行,得对得起自己的良心。
他也知道,老彭这话多少有些冲着他来的意思。
老彭心思活泛,善于钻营,早些年就跟他时不时地透露这个意思。
食材里头的文章越大,厨师师傅的油水定然越多。
可他顾念着掌柜的知遇之恩,始终没有多余的心思。
这些年来,掌柜也都是站他这一边。
只是今日情况的确特殊。
他们若是按照现在的食材标准,定然没法跟着福满居一起降低价钱的。
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