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第 7 章（第3页）

义工阿姨一边忍着笑，一边投了一条湿毛巾让霍大少擦脸。

嘴里念叨着“我去厨房一，帮你们把火生上。”

几分钟后，义工阿姨笑眯眯的走出来“火生好了。

还有什么需要阿姨帮忙的”

陶堰笑着说道“我需要把肘子过水焯洗一下。”

霍百川把两个猪前肘提起来放到大铁锅里。

猪肘在买回来之前，就已经让摊主帮忙燎过毛了，所以现在摸上去非常光滑，还带着一丝火燎过的肉香。

陶堰倒了两盆凉水没过猪肘子，然后切了葱段和姜片扔进去，又倒了一些白醋和料酒去除腥味。

灶膛里的柴火烧的旺旺的，倒进锅里的水很快就开了。

两只猪前肘在翻滚的热水里煮的喷香喷香的。

霎时间肉香四溢。

由于是第一次使用铁锅灶台做饭，陶堰有点掌握不好火候。

好在卤肉相比炒菜来说，对火候的掌握要求相对的不那么高。

陶堰将煮熟的肘子从锅里捞出来，让霍百川把铁锅里的水倒干净，又倒了小半锅热油将两个肘子重新炸了一遍。

“我的天老娘哎”

义工阿姨刚切完黄瓜丝儿，回头就见霍百川捧着油桶咕咚咕咚倒了小半桶油下去，顿时心疼的脸都皱了“你们这是做御宴呐这得浪费多少油真是不当家不知道柴米贵哪有你们这样糟践东西的”

义工阿姨捂着胸口，气的脸都绿了“你们知不知道这小半桶油，都够咱们孤儿院吃两个月的了你们就这么倒进去了”

霍百川见状，嬉皮笑脸的说道“您就别心疼了。

这点油一会儿还要炸土呢再说你们天天吃开水煮青菜，一丁点油水都没有，难道还没吃腻这一顿就当改善生活了”

义工阿姨没好气的瞪了霍百川一眼“咱们福利院每个月都要包上两顿饺子，大家伙儿吃的都挺好的。

这年头谁家不都是这样啥家庭能扛得住你们这么糟蹋就是国营饭店，也没说炖两个肘子要放进去半桶油的”

义工阿姨的不满声讨引来了院子里的其他几名义工。

大家伙儿纷纷走进厨房探头探脑的，还没说话就被满厨房炸肘子的香气引诱的直吞口水。

“什么东西这么香”

“这是烀肘子这味道也太香了吧比胡同口老李家的卤肉店还香”

“费了小半桶油炸肘子，能不香嘛”

义工阿姨一边说话，一边愤愤不平的翻白眼“就没见过这么糟蹋东西的”

正说话间，陶堰将炸的满面金黄表皮脆生生的两个猪肘子捞出来搁置在一边控油，然后将铁锅里的油倒出来，扔进去几块冰糖炒糖色。

义工阿姨瞧见陶堰扔冰糖也扔的仿佛冰糖不要钱的架势，只觉得心口窝儿疼的更厉害了。

“你们两个就作吧这哪是孤儿院的孩子呀这分明就是资本家的大少爷”

霍百川笑嘻嘻的着义工阿姨“您现在心疼的厉害，一会儿吃的更香。”

没等义工阿姨说话，霍百川又说道“再说这个油也不是用过一次就扔掉了。

你可以拿它炒菜，炸过肘子的油多香呀炒菜都能带着肉香味儿。”

义工阿姨听到霍百川这么说，顿时觉得好像也是这么个理儿。

悻悻的了两人一眼，不再说话了。

陶堰将两个控好油的猪肘子扔进锅里，就着融化了的冰糖再一次翻炒一遍，又将早已准备好的花椒大料陈皮香料扔进锅里不断翻炒，直到两个肘子均匀上色。

然后注水没过肘子，倒进生抽，老抽和其他香料，盖上锅盖，大火焖炖两个小时。

义工阿姨情不自禁的又捂住了胸口“要炖两个小时这得费多少柴火你们是不是觉得柴火不要钱呀”

霍百川笑嘻嘻的不说话。

陶堰在厨房里左右了，本来还想煮几十个鸡蛋扔进去做卤蛋，不过义工阿姨这么心疼的样子，大概是不会同意他糟蹋孤儿院里的鸡蛋的。