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第97章 大豆腐（第2页）

每当家里来客人时，只要一闻到这股香气，就知道李家娘子又在施展她的烹饪绝技了。

再来看看那闻名遐迩的麻婆豆腐。

这道菜以其鲜辣可口的特点征服了无数人的味蕾。

李家娘子选用最嫩滑的豆腐作为主料，将其切成大小均匀的方块备用。

然后，她在热锅里倒入适量的油，待油温升高后，依次放入葱姜蒜爆香，紧接着加入豆瓣酱、辣椒粉等调料翻炒出红油。

此时，再把切好的豆腐块轻轻放入锅中，小心地翻动以免破碎。

最后，撒入一些葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的麻婆豆腐便呈现在大家眼前。

夹起一块豆腐放入口中，鲜嫩爽滑的口感与麻辣鲜香的味道相互交融，瞬间刺激着舌尖上的每一个细胞，让人忍不住一口接一口地吃下去，完全停不下来。

除了以上两道重口味的菜肴外，李家娘子还擅长烹制清淡爽口的豆腐汤。

这道豆腐汤犹如一股清澈的泉水，能够滋润人们疲惫的心灵。

她将豆腐切成薄薄的片状，如同雪花般轻盈。

然后，搭配上鲜美的蔬菜和精心熬制的高汤一起煮制。

随着时间的推移，豆腐吸收了汤汁中的精华，变得更加鲜美可口。

喝上一口这样的豆腐汤，仿佛整个身体都被温暖包围，所有的烦恼也随之消散。

此外，切成薄片的豆腐在李家娘子手中也能焕出别样的风采。

无论是凉拌还是炒制，都别具一番风味。

凉拌豆腐简单清爽，只需加入少许酱油、醋、蒜泥和香油拌匀即可食用；而炒豆腐则可以根据个人口味加入肉丝、青椒等配菜一同炒制，营养丰富且口感多样。

总之，无论哪种做法，都能让人品尝到豆腐所带来的独特魅力。

然而，如果要论及最为神奇的豆腐品类，那就非冻豆腐莫属了。

尤其是来自我国东北地区的冻豆腐，更是堪称当地饮食文化里一颗璀璨夺目的特色珍宝！

这种经过严寒低温精心冰冻处理过的豆腐，其内部结构生了奇妙的变化——无数微小而细密的孔洞应运而生。

这些密密麻麻的小孔洞宛如一个个小巧玲珑的海绵体一般，具备着强的吸附能力，能够将浓郁鲜美的汤汁以及各种调味料的独特风味统统吸纳其中。

每当人们把这冻豆腐轻轻投入热气腾腾的锅中开始炖煮的时候，它便如同一块贪婪的海绵，以惊人的度汲取着周边食材所释放出来的精华成分。

随着时间的推移，原本坚硬的冻豆腐逐渐变得柔软绵滑、口感细腻，并且充分融入了各种食材的鲜香味道。

待到煮熟之际，只需轻咬上那么一小口，刹那间，饱含其中的鲜美汁水犹如决堤之水般汹涌而出，肆意流淌于唇齿之间。

那种令人陶醉的美妙滋味瞬间弥漫开来，充盈整个口腔，让人忍不住连连咀嚼品味，久久难以忘怀。

李家娘子做冻豆腐时候，那时候冰箱还没有，至少百姓家都没有冰箱的时候，北方小城的冬天都在零下二十多度以上。

每逢新春佳节来临之际，按照习俗，家家户户都会兴高采烈地去购置一整板儿新鲜的豆腐。