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第97章 大豆腐（第1页）

说起平常随处可见的豆腐，它是我国一种传统的食品，它的历史可以追溯到汉朝。

关于豆腐的来历，有一个传说。

据说，在汉朝时期，淮南王刘安。

他非常喜欢炼丹术，希望能够通过炼丹术来获得长生不老的秘诀。

有一天，刘安在炼丹的过程中，不小心将一些豆浆倒入了炼丹炉中。

他现，豆浆在炼丹炉中生了变化，变成了一种白色的固体物质。

刘安非常好奇，他尝了一口这种白色的固体物质，现它非常美味。

于是，他开始研究这种白色的固体物质，并将它命名为豆腐。

豆腐的制作方法非常简单。

先，将大豆浸泡在水中，然后将它们磨成豆浆。

接着，将豆浆加热至沸腾，然后加入一些凝固剂，如石膏或卤水。

这些凝固剂会使豆浆中的蛋白质凝固，形成豆腐。

最后，将豆腐切成小块，就可以食用了。

豆腐是一种非常健康的食品。

也是老百姓日常的菜肴。

中原一带，豆腐分老豆腐，中豆腐，嫩豆腐。

按薄厚，分厚豆腐，薄豆腐。

有老式豆腐，有老味道，就是卤水味儿。

还有新式的石膏点的豆腐。

李家在东北，吃的都是东北豆腐，比较嫩，后来吃的都是新式豆腐，没有一点卤水味儿！

非常好吃，嫩滑可口！

李家娘子对于豆腐可谓是情有独钟，她凭借着自己精湛的厨艺和对食材的深刻理解，将普普通通的豆腐变幻出各种美味佳肴。

先说那香气扑鼻的豆腐酱吧！

制作这道豆腐酱可是需要花费不少功夫呢。

李家娘子先把新鲜的豆腐切成小块，放入锅中慢慢炖煮，直至豆腐变得软烂入味。

接着，她会加入各种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒等，让这些香味充分渗透到豆腐之中。

经过长时间的熬制，豆腐酱终于大功告成。

那浓郁醇厚的味道简直让人陶醉其中，久久难以忘怀。