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第30章（第1页）

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第34章腌制酸笋

一个时辰不到，大家便收获了满满三箩筐的竹笋，被剥了壳的那种。

兴许是因为收了工钱的缘故，所以李大娘和杏花干起活来十分卖力，根本就不偷懒。

回到家里之后，杜秀红又挑着桶去井里担水，其它人则处理这些竹笋。

因为做酸笋是有条件的，为了口感和味道，需要新鲜的嫩笋。

所#以大家必#####须把那些稍微老点的部分给切掉，并把块头比较大的竹笋一分为二。

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杜秀红的动作很快，两个来回就把装水的大缸给装满了，并另外囤了两桶水。

姜梨这时候又皱起了眉头，家里最近用水特别厉害，所以杜秀红有时一天要挑三回水。

她们家现在只有一个水缸，着实不便，怎么也得再买口水缸才行。

要不然，这每次用水一多，就得临时挑水。

酸笋的腌制方法很简单，将竹笋在热水里氽煮一会儿，然后放入无水无油的盆子里放凉。

待竹笋放凉后，把它们放入干净无水的坛子里，并加入满满的凉盐水，盖上盖子即可。

这凉盐水的浓度不能过高，防止腌制出来的酸笋味道差。

一个月后，酸笋便腌制成功，可以开坛试味。

只要不沾上生水，并盖好盖子，可以保存几年。

直至笋肉变成了黑褐色，其口感依然脆爽。

和昨天一样，姜梨在李大娘和杏花离开之前，便当场结算了工钱。

李大娘二人是铁定了心要跟着姜梨她们干，所以今天收钱的动作很干脆，没有说半句客套之词。

反正她们那么勤快，请她们并不亏。

等外人一离开，阿梨又去了茅房，憋了很久的陈氏终于开口了：“秀红，我不是嫌弃你们花钱，我只是觉得……”

但她话才刚说到一半，杜秀红便直接打断了：“娘，那你告诉我，有哪些东西是不该买的？你现在有功夫叫我们省钱，以前怎么不多多努力挣钱，让我们过上好日子呢？”

“怎么？是因为我们家穷了一辈子，所以你觉得我们不配花钱，就算挣到了很多钱，也必须像以前那样缩手缩脚，对吗？”

“我是你亲生女儿，你说得再难听，我心里也不会真正记恨，但嫂子不一样。

哥哥在战场上死了，她年纪轻轻便做了寡妇，没有离开的心思。”

“说句不好听的，这挣钱的法子和渠道，都是嫂子一个人想出来的，我们母女二人顶多就是个卖死力的。

就算她花再多钱，我们也没有资格干涉，你明白吗？”

“你别老是想着，现在我们花钱多，以后就没钱用了。