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第489章 酒制（第1页）

这朝廷原先实行榷酒制，在榷酒制下，便有了正店与脚店，也只有正店才能有正规的酿酒权，其余脚店和民众只能正店购买酒水。

只是叶朝民风较为开放，男女都喜酒，若是近县城还有酒水可买，可若是像小河村这样的山村里，购买酒水极为不便，所以朝廷虽然禁止。

可家中有余粮的还是会偷偷酿些，在节日里家里饮用。

政策民难从，时间久了自然就难以维持，且酒水利厚，于是朝廷变改了榷酒制，放宽了条件，实行酒曲专卖。

除了重要的州、路实行征收酒税外，凡是从官府渠道购买酒曲的酒户，或者民众从正店购买，都能酿造酒水，只不过份额都是有定量的，像是普通的农户每年便只能私酿十斤酒，其余的酒户每年也有相应的定额，不允许私自贩卖。

“你恐怕不知道，这买酒的事，只要我这老头不愿意追究，人家就算寻事也掀不起什么浪花。”

刘牧云端着紫砂壶，慢悠悠的啜了口。

“对哦！”

宋南絮抬手敲了敲额头，面色有几分懊恼。

刘牧云瞧她这般，不由好笑，“怎么？你还怕同我说了我便去揪那娘子的生意？”

“您的意思是？”

“你以为这城里，就那娘子悄悄售酒？”

刘牧云捻了捻胡须，眼底颇有两分戏谑。

原来就是这酒水有税收，像是揽月斋这样的正店，清水县里就一家，每年包揽酒税，也就是底下的脚店与小摊贩的利润他均占了份额。

所以说县里大小的酒户几乎都认得刘牧云，所以果子铺的娘子有售椰子酒，这么多年刘牧云一点不知情，就说明人家特意瞒了下来。

宋南絮听完，原本还皱巴的脸，立马舒展起来。

对啊！

就连她还去里正家买过酒水，这家家户户，村村落落的，那可能管的住所有人，这些薄利，像揽月斋这种正店都瞧不上。

刘牧云瞧她如释重负的模样，忍不住笑了声，“这寻常人家总有悄摸酿酒水，今儿这家借用，明儿那家赠送，哪能处处管的着，睁一只眼闭一只眼便是了。”

“先生大义。”

宋南絮一本正经的起身朝着刘牧云深深作揖。

刘牧云乐得直笑，将人扶起，“少耍宝了，你还没说你要那椰子要做什么呢？”

说起正事，宋南絮立马认真起来，“这椰子可是好东西，这时节正是产椰时节，我略知道做椰酒的步骤，树上酿的估计是不能够，想来那娘子手里有门路，定是每年有人给她送了不少椰子来，这才能制酒。”

“你怎么知道送的是椰子，不是直接送的椰酒，琼州离咱这也不近呢！

椰子储存，原先琼州也是因为保存不了，所以没有贡新鲜椰子，而是送的椰酒。

且椰酒也只能存一年，不像旁的酒越陈越香。”

“这都不是问题，不管这娘子的朋友给她送的是椰酒还是椰子，都不碍事。”

“何出此言？”

“不管是直接送酒，还是送新鲜的椰子，这娘子在琼州定是有熟人，只要她愿意帮我，就能替我捎带些椰子来，您说的青椰是不好保存，但据我所知，有一种老椰子，能保存二月有余，琼州往咱这来比去京中短半月的路程，就算走的陆运那也坏不了。”

“说的这般详细，我都以为你是土生土长的琼州人了。”

刘牧云微微蹙眉，语气略为吃惊。

他能知晓这椰子，是因为早年在宫中摸爬滚打，伺候的是贵人，见的东西自然是五湖四海，精贵的、稀奇的不在话下。

可对方只是个十五岁的姑娘，也不是经商外出的，怎么就会知道这些。

她出身农户，家中也无人经商能走南闯北的，可偏偏她却知道不少，素日吃食上想法就更为新颖，想法长远，譬如那什么占城稻她便很敢下手，做事周密，完全不似一个十四五岁的姑娘。

这么一想，似乎还真有点······

“哈哈哈······您忘了，上回我不是去湖州待了几月，张家有个管事，走南闯北，与我说了不少地方的人文地理，于是那张家的公子便怕我再茶园待得无趣，特意送来不少地方书籍给我解闷。”