她从来就把偏心说的明明白白,让人无可指摘。
曦姐儿撇撇嘴,不说话了,大口大口的干饭。
今日的饭菜味道不错,比方大平和程美芝做的好吃多了,沐兰忙了一上午也饿了,吃的很有味道。
今天做的是正宗的客家人办酒的席面。
客家人办酒席的菜式往往具有浓厚的乡土特色,其中最具代表性的便是“八大碗”
酒席。
这八大碗今天都有做。
第一道菜是白斩鸡:客家人有“无鸡不成宴”
之说,头道菜必然是鸡,即白斩鸡。
这道菜金黄油亮,醇香扑鼻,食之鲜香脆爽、滑嫩不腻,本色原味。
这是大厨做的,不像方大平和程美芝做的那么老。
都是肉全熟了,但是骨头里还有没熟的血,肉质比较嫩。
蘸酱也很香,不像家里做的都是只用酱油做蘸酱。
第二道菜是灶鸭:用大土灶将鸭用油、蜜糖配上文火煎熟,配上用醋、蒜作用的调料,酸、甜、香,味味俱全,十分受欢迎。
沐兰吃着都觉得不错,向卿卿也竖起大拇指。
第三道菜是红焖肉:将带皮五花肉切成方形块,经过炒糖色、调味、小火焖熟等步骤制成,口感酥软香浓。
可惜沐兰吃不了一点肥肉。
不过她有贴心的儿子,儿子吃肥肉,把瘦肉分给妈妈和妹妹吃。
干妈也有。
向卿卿乐的一个劲夸他们。
第四道菜是炒鱿鱼:将芹菜和鱿鱼洗净备用,鱿鱼须打花后快翻炒,再加入芹菜段和调味料,炒出的鱿鱼味鲜筋道,有韧性。
沐兰不爱吃芹菜,这道菜直接没吃。
这里人很爱吃芹菜和大蒜叶,炒什么都喜欢放一点,就连火锅都要放。
第五道菜是焖杂锦:以木耳为主的大杂烩,包含木耳、腐竹、大红枣等,营养齐全,味道特别鲜甜脆嫩。
第六饭菜是芋头扣肉:这道菜制作较为费功夫,需要将五花肉煮熟、调味、炸至上色后再与芋头一起扣蒸,口感酥软,肥而不腻。
这是昨天就做了一半的,今天早上早早的就开始蒸了。
沐兰尝了一小块芋头,没有平时吃的那么甜,味道比较适中。
第七道菜是肉丸子汤:寓意团团圆圆,肉丸保持了原肉的鲜甜味,吃起来弹牙有嚼劲。
曦姐儿和远哥儿都很喜欢。
第八道菜是炒时蔬:最后一道菜通常是一盘青菜,根据时令来选择,这次做的是炒豆角。
除了“八大碗”
和酸萝卜之外,还做了无骨鸡爪和豆腐酿、油炸虾,一共十二个菜。
家里三个孩子和方明风都比较喜欢吃无骨鸡爪和油炸虾、酸萝卜。
其他小朋友好像是什么都喜欢。
看起来就比她家的好养。
饮料是苹果醋,小朋友们也很爱喝。
他们这一桌基本上都是自己人,他们母子四人加向卿卿,方大平他们三个人再加方云云和方雪绯,加起来刚好十个人。
方青柏自己在家吃,因为他吃的都是自己做的。
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