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第35章 十三香（第2页）

“就如同大家方才见到的一样，只需用剪刀夹住红螯虾脑袋的一个斜角，而后一剪、一拉，脑袋的部分就可以处理干净了。

只要后面红螯虾失去了反抗的力量，儿相信大家自己都是能够处理的。

你们谁要试一试？”

说着，她就把自己手里的剪刀递到四人面前。

四人对视一眼，而后黄穗主动站出来，开口道：“儿来试一试。”

接着从郑琬的手中取过剪刀，强忍住内心的恐惧，从爬满红螯虾的木盆中，随意选取一位幸运者。

强制让自己的大脑忽略掉手中红螯虾剧烈的挣扎，她努力控制自己的手和眼睛，心一狠，直接将剪刀对准红螯虾的头部。

“咔嚓！”

红螯虾脑壳碎裂的声音发出，黄穗立即察觉到自己手中的红螯虾挣扎的力气开始减弱。

她睁开眼就看到自己手中的红螯虾已经死去，同时因为太用力，直接将脑袋内外一起剪碎，内部还残留了一点异物。

她紧张地看了郑琬一眼，而后立即垂首低眉，等待郑琬的评价。

“很不错！”

此言一出，她立即抬起来，眼神中像是有光一样看着郑琬。

“你第一次能有这样的表现很不错，即使还残存着一些异物，只要用剪刀头部一挑就能挑走。

而且你们现在看看，是不是觉得处理这个小龙虾还是挺容易的。”

然后又举起自己手中的红螯虾，对准其已经无法活动的腿，直接用力一把扯下，再将尾部一扭、一扯将内部的虾线抽出。

郑琬将处理红螯虾的技法交给几人之后，有看着大家将其处理干净。

重新分配了人手，实在是觉得自己还是害怕的，就留在后面扯腿和扯虾线，大胆的处理脑袋，剩下的则是将红螯虾里里外外洗刷干净。

这可是要送给崔知韫享用的吃食，没有一个人敢有丝毫的怠慢。

郑琬也想到杜明兆告诉自己的话，最好将所有口味的红螯虾做法都做出来。

在她的记忆中，虾的做法很多，都可以用在小龙虾身上，但是要数其前世卖的最好的几个口味，还是她之前就做出来的蒜香、麻辣，还算上一个个人比较喜欢的口味，那就是十三香小龙虾。

深思熟虑之后，她还是觉得贵精不贵多这次就做这三种口味，正好她把自己十三香的调味料也弄出来了。

在其他人处理红螯虾的时候，她也没闲着，一边思索做法，一边把经典的配菜都洗好、切好放在一旁备用。

等到所有的红螯虾都清洗干净之后，她才敲裂红螯虾的钳子。

其他人也因为刚刚面对面的冲击，现在对于红螯虾的恐惧消散不少，可以跟着一起帮忙。

很快，就来到了可以开始做菜的时候。

还是和之前一样的先把处理好的红螯虾炸酥炸透，郑琬和赵青悠见惯了不觉得有什么。

但在黄穗四人就像是看到了变戏法似的，原先红黑色，甚至有点暗沉的红螯虾，居然变成了亮眼的鲜红色，比起刚刚的样子仅仅看起来就能让人的食欲增添不少。

郑琬捞出炸好的红螯虾，舀去镬中多余的油，只留下炒制十三香的部分。

她一边看着火候，一边开口道：

“青悠阿姊，麻烦将一旁桌上装有圆葱的碗取来。”

她接过装有姜蒜、圆葱和八角桂皮的碗，直接倒入镬中，将其香味炸出，全部渗入油中。

直至香料表皮变黄、变干才捞出，而后再次往油中加入姜蒜和糍粑辣椒，把辣椒的红色全部炒出来。

此时糍粑辣椒与油完全反应，空气中仿佛有什么隐藏的炸弹一一炸裂似的，弥漫着一股刺激鼻腔的浓烈气味。

“阿嚏！”

“阿嚏！